2019.08.17 UP
日本の伝統食のひとつである、蕎麦。長野県の信州そばと島根県の出雲そば、岩手県のわんこそばが日本三大そばと評されていますが、原材料である蕎麦の生産量日本一は北海道になります。しかし、全国に流通する蕎麦に使われている蕎麦粉を調べてみると、国内産の流通量はわずか20％しかなく、残りの80％は輸入に頼っているのが現状です。そんな国内産の蕎麦粉を贅沢に使用して作られているのが、今回紹介する『酒井製麺』の「特選山形蕎麦セット」になります。山形県に本社がある『酒井製麺』は、もともと水車を利用した粉挽き業者でした。それが三代目の時代に製麺業を新たに開業し、現在は
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2019.08.13 UP
そうめんやひやむぎに数本だけ入っている、ピンクや緑、黄色のカラフルな麺。真っ白な麺に混じっていると見た目が良く、そうめんがより涼やかに。子どもの時はレアな色付きの麺を喜んで食べていた記憶があります。色付きの麺はもともと、そうめんとひやむぎを区別するために、ひやむぎにだけ入っていたもの。そのうち、見た目も楽しんでほしいとそうめんにも入れるメーカーが増え、どちらにも色付きの麺が入るようになったのだとか。最近ではその色付き麺だけが束になって販売されています。その多くは着色料を使っているため、味わいは白い麺とほとんど同じだそうです。しかし、今回紹介する「お野菜手延べそうめん4種ギフ
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2019.08.03 UP
パンを作るのも食べるのも大好きな私の母。実家と言われてまず思い出すのは、オーブンを覗きこむ母の姿かもしれません。今は離れて暮らす私の家には、そんな母からのパン定期便が届きます。私達夫婦のヘルシー志向を思いやり、全粒粉で作ったパンが母のこだわり。美味しいパン屋は数あれど、健康志向のパン屋にはなかなか出会えません。だからこそ母の手作りパンはとても重宝していました。そんなパン屋への不満を日ごろから抱えていた私がオンワード・マルシェで見つけたのが、『シニフィアンシニフィエ』の「からだに優しいパンセット（全4種）」。医食同源をコンセプトに掲げるこちらのお店、まさに私の理想のパンがあり
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2019.07.22 UP
夏の味覚のひとつであるそうめん。中でも手延べそうめんは、手作業で作られるため高級品で、機械製麺にはないなめらかな口あたりや歯切れの良いコシが特徴です。そんな手延べそうめんの製法を使い、作り上げられたのが「ロザリオ南蛮パスタ」です。「ロザリオ南蛮パスタ」が生まれた長崎県島原半島の最南端にある南島原市は、江戸時代よりそうめん作りが行われる、全国有数のそうめん出荷量を誇る町です。この町で創業以来、伝統的な作り方によるそうめんやうどんを販売しているのが『本多製麺有限会社』で、「現代のライフスタイルの中で様々な食べ方ができる麺を作りたい」との想いで、「ロザリオ南蛮パスタ」は誕生し
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2019.07.17 UP
夏バテを防ぐために栄養豊富なうなぎを食べる方は多いはず。「土用の丑の日」にうなぎを食べる風習は、発明家として有名な平賀源内が考えたといわれています。なんでも、うなぎ屋から商売の相談を受けた平賀源内が、「丑の日」に「う」の付く食べ物を口にすると夏バテしないという言い伝えをもとにして、「本日、丑の日」という看板を店先に出すよう勧めたところ、そのうなぎ屋が大変繁盛、他のうなぎ屋も真似をするようになったのだとか。平賀源内が生きていた江戸時代には、うなぎが夏バテ予防に効果があるという科学的な根拠はありませんでした。しかし偶然とは凄いもので、事実うなぎは栄養豊富で、疲労回復に効果が
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2019.06.02 UP
今回お取り寄せしたのは、宮城県白石市に400年も前から伝わる『白石温麺』の「手延白石温麺18束入」です。高級感のある化粧箱入りで、お中元、プレゼント等の贈答用にもオススメ。箱を空けると短い麺が個包装になっており、少しずつ消費できるので約2年という賞味期間も嬉しいポイントです。そんな宮城の名産「手延白石温麺」ですが、実は素敵な名前の由来があるのです。それは今から400年前のこと。白石の城下町に胃腸が弱く病弱な父親を持つ、浅右衛門という青年が住んでいました。心優しい浅右衛門は父親のために、消化に良くて元気になれる食べ物は無いか？と毎日必死で探していたそうです。
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2019.05.26 UP
パンは大好きなのですが、ベーグルは正直苦手でした。風味が素朴で食感は硬め。そんなネガティブなイメージを持っていたのです。しかし、今回の商品に出会ったことで、その印象は180度変わりました。お取り寄せしたのは「ベーグル10個セット」。ベーグル専門店『ルコラ』が手がける逸品です。商品名にある通り、10種類ものベーグルが1つの箱に入って届きました。ナチュラルチーズや、ブルーベリー、クランベリーなど、全ての味に興味がそそられます。 そもそもベーグルとは、卵・バター・牛乳を使用しないで作られるリングの形をしたパンのこと。使われる素材は主に小麦
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2019.05.12 UP
人気の海外旅行先のひとつ台湾は、日本から3～4時間で行けるにもかかわらず、異国情緒あふれる文化が満載。幻想的な街並みだけでなく食文化も日本とは異なり、台湾の人々の多くは自宅で毎日料理をする習慣がないのだとか。そのため、あちこちに屋台があり、手軽に食事が取れるようになっています。中でも台湾人をはじめ観光客がこぞって訪れる夜市には、小籠包や魯肉飯、マンゴーかき氷などの屋台がずらり。食いしん坊にはたまらないスポットですよね。 そんな台湾の屋台グルメをお家でも楽しみたいと、オンワード・マルシェをリサーチ。見つけたのが「長崎成功胡椒餅6個入り」でした。
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2019.05.09 UP
深夜、どうしても小腹が空いた時の我が家の常備品はこちら。大好物のうなぎをつかったおこわです。贅沢にも国産うなぎを使用し、うるち米ともち米をブレンドすることで、もちもちの食感。お米にもタレがしっかり染み込んでいるのが特徴で、どこを味わってもウナギダレの風味豊かな味わいが楽しめるのです。と、ここまでは商品を調べれば簡単に分かることなのですが、このうなぎおこわの優れた点は、実はほかに3つあるのです。まずは絶妙なサイズ感。小さなわっぱに入ったおこわになっており、その量は軽めの一膳ほど。これが小腹をしっかり満たしてくれつつ、食べすぎないバランスの良さ。なので我が家では、飲んで帰った〆に、原稿書き
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2019.05.02 UP
自称ラーメン愛好家の仲間内でしばしば話題に上がる乾麺と生麺の違い。一昔前の乾麺は「店で食べるラーメンとは別の食べ物」という認識で、昼ごはんを手早く食べたい時や小腹が空いた深夜にいただくものでした。 生麺に近しい食感のノンフライ麺が登場した後も「やはりコシや香りは生麺とは違うよね」というのが大方の意見。冷蔵庫の余りものをちょいとトッピングして気軽に楽しむ、インスタントフードであることには変わりがなかったのです。 そんな固定概念を覆してくれたのが『八郎めん』の低温ミスト熟成乾麺。じっくり味わっても生麺そのもののような味わいで、目覚ましい製麺技術の
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2019.04.29 UP
オンワード・マルシェをチェックしていて、即決で注文してしまった「パン2種セット」。というのも、こちらを手がけているのは、パン激戦区の世田谷の中でも屈指の人気店『シニフィアンシニフィエ』。平成18年に三軒茶屋にオープンして以来、またたく間に全国知れ渡るようになった名店で、日本各地からパン好きが集うブーランジェリーとして知られています。その人気の秘密は、低温長時間発酵によるパン作り。シェフブーランジェを務める志賀勝栄さんは、低温長時間発酵のパイオニアであり、日本のパン業界の巨匠のひとりでもあります。生地を長時間発酵させたパンは、素材の力や美味しさ、風味をじっくりと引き出し、生地
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2019.04.25 UP
その名を知らない人はいないだろう有名うどんのひとつだが、とにかくコシが素晴らしい！決して太い麺ではないのに、いったいどこにこの強さ、存在感が隠されているのだろうか。もともとは秋田県の稲庭町で江戸時代に生まれたのだが、藩主に収めるような高級麺で、庶民の口に入ることはなかなか無かったそうだ。そんな品を食べられるのだから、現代に生まれたことに感謝したい。一切の添加物を使わず、長期熟成させて作りあげる乾麺はまるで生麺のようにもっちり感もあり、つやつやと輝くフォルムは思わず見とれてしまうほど。麺つゆで食べるなら、つけ麺、かけうどん、ぶっかけ、釜揚げなどが当然楽しめる。具材も思うがまま
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