お中元早割キャンペーン10%OFF_

マルシェレポーター紹介

秋山 都

秋山 都

フリーライター兼エディター

日の大半を食べることについて考えている編集者・ライター。 元「東京カレンダー」編集長。好物は鮨、生肉、ステーキ、焼肉、からあげ、蕎麦、きくらげ、ワイン、日本酒、スコッチ・ウィスキー。 11歳の犬(ミニチュア・ピンシャー)とダンナと東京で1匹&ふたり暮し。自宅の近所である谷根千(谷中・根津・千駄木)の情報を発信する地域メディアrojiroji主宰。

このマルシェレポーターの新着記事

最高級ロースハム(丸型)

鹿野高原牧場

最高級ロースハム(丸型)

山口県周南市(旧鹿野町)の人里離れた高原で育てられている四元豚が「鹿野高原豚」。この安全・安心で上質な豚肉をそのまま、伝統のドイツ製法で仕立てられているのが、この最高級ロースハム。着色料も一切使っていないので、私たちが持っているハムのイメージより白っぽいのが特長です。オークチップで丁寧にいぶされたこのスモーク感をそのまま味わうなら、スライスしてサンドイッチやポテトサラダに入れる……のもいいのですが、せっかくの塊を活かすのであれば思い切って分厚く切ってハムステーキやハムカツに。表面はさっくり、中はしっとり。肉の旨味を存分に感じたいので、ソースはご無用。レモ

詳細を見る
セロリごはん(玄米)4食セット

ズッペン

セロリごはん(玄米)4食セット

セロリが大好きで冷蔵庫に常備していますが、使いきれずにしばしばダメにしてしまいます。そんなとき、福岡県深山市で栽培されたセロリを紫玉ねぎ、玉ねぎ、ニンジン、きのこ、エリンギ、しめじ、エノキなどとドライにしてブレンドした「ドライセロリ」と炊きこむこの「セロリごはん」なら、セロリの香りと豊かな栄養価をいつでも味わうことができるんです。この日はアスパラガスのリゾットに。玄米は1時間ほど給水させ、ざるに上げてから、玉ねぎ、アスパラと炒めあわせ、添え付けの野菜だしを加えたチキンスープで20分ほど、途中で何回か混ぜながら炊きました。仕上げにバターとパルメザンチーズを加えたら出来上がり。さわやかな春

詳細を見る
隠岐・海士の寒シマメ漬け2種セット

ふるさと海士

隠岐・海士の寒シマメ漬け2種セット

私の母はイカの塩辛づくり名人です。新鮮なイカをさばいて塩を控えめに、ゆずをたっぷり搾り入れた塩辛は家族みんなの好物でした。ゆえに、買い求めた塩辛に心動くことはあまりなかったのですが、この隠岐・海士の寒シマメ漬けには久々に興奮しました。 まず、シマメとは隠岐の言葉でスルメイカのこと。なかでも寒中、肝にまで旨味がのったものを寒シマメと呼ぶそうで、その肝をたっぷり使った肝醤油に漬けこんだイカは100グラム(2人分)ずつ小分けにされています。 これをそのまま冷凍庫に放り込んでおいて、使いたいときに取り出せば数分で解凍できるので「もうあと1品」というときに便利。そのおいしさをピュアに味わうならごはん

詳細を見る
豆腐ハンバーグ 6個入

くまもとあさぎり物産館

豆腐ハンバーグ 6個入

最近少し食べ過ぎだからヘルシーなもの食べたい、となったら豆腐ハンバーグをよく作っています。でも、自分で作ると豆腐の水切りが足りないのか焼いてる途中でモロモロと崩れ、ハンバーグなのかそぼろなのか、よくわからない状態に・・・・・・。その点、この豆腐ハンバーグはいったん焼き上げたものをパックしているため、鍋でパックごと湯せんするだけでOK。熊本県あさぎり町産の豆腐と、同じく熊本県産の牛と宮崎県産の豚による合いびき肉がほぼ半々で配合されており、添加物もないので安心です。 あっさりとした軽い味付けなので、ソースは自分で工夫しますが、それも楽しさのひとつ。この日は大根おろしポン酢でさっぱり和風、チーズを

詳細を見る
金印白石温麺24束入

きちみ製麺

金印白石温麺24束入

白石温麺を初めて知ったのは10年ほど前。宮城県の温泉宿を取材していたとき、夕飯の〆に供されたにゅうめんのやわらかな食感に驚いたのがきっかけでした。うどんより細いし、そうめんよりやさしい舌触り。なんだろう、と箸先をまじまじと見つめていたら、仲居さんが「白石名物、温麺(うーめん)ですよ」と教えてくれたのでした。聞けば400年ほど前に、胃の病に悩んでいた父親のために孝行息子が作り出した麺は油を一切使用していないので、さっぱりと胃腸に負担をかけることなくいただけるのだとか。そうめんは細く伸ばす工程で油を使っているとは聞いていたものの、食べながらその油分を感じることはあまりなかったのですが、この白井温麺

詳細を見る
ワイン仕込詰合せ「鮮」

あき乃家

ワイン仕込詰合せ「鮮」

魚卵、大好き。なかでも「あき乃家」の明太子は福岡土産にいただいたらうれしいものナンバーワンです。白いごはんに乗せるか、おむすびにするが定番ではありますが、パスタやカナッペに使うのもおすすめ。 この「ワイン仕込み からし明太子」は国産ワイン2種をはじめ、りんご、昆布、カツオなど16種の食材を調合したつゆで仕込んだだけあって、こっくりとまろやかな香りが一味違う。塩気も強すぎないので、この日はクリームチーズとともにバゲットに乗せて。文字通りワインともよくあうし、ホームパーティにも出せるオードブルになりました。 詰め合わせのほぐし明太子にイカを和えたものは、豆腐と一緒にごはんに乗せて、バターをのっ

詳細を見る
【宮崎果汁】トロピカルフルーツドリンク 3本セット

宮崎果汁

【宮崎果汁】トロピカルフルーツドリンク 3本セット

友人の家のテラスでパーティがあった際、お持たせとしてもっていきました。テラスのテーブルに、適度な酸味が心地よいパッションフルーツ、こっくりとした甘みのあるマンゴー、桃のような甘酸っぱさのあるグァバのドリンク3本をドンとセットし、自由に楽しんでもらいましたが、人それぞれに好みの飲み方があって楽しかったです。ストレートや、炭酸水で割るのはもちろん、マンゴーはミルクと混ぜてスムージーのようにしたり、パッションフルーツはスパークリングワインと混ぜてミモザのようにするのも人気。3本ともに果汁がたっぷりと配合されており、甘みはハチミツを加えたのみで自然な甘さなので、ゴクゴクと飲み干してしまうおいしさです。

詳細を見る
【クニファーム】贅沢果実トマトジュース(グランディ)

クニファーム

贅沢果実トマトジュース(グランディ)

トマトは好きだけどトマトジュースは別に・・・という人にこそ飲んでいただきたいトマトジュース。というのは、純粋に、おいしい「トマトの味しかしない」から。大手メーカーの作るトマトジュースの成分には食塩が含まれていますが、こちらは「トマトジュース(岡山県新見産)」とあるだけ。飲んでみますと、今までのトマトジュースがいかにトマト本来の味を損なっているかがよくわかります。ボトルには2016年秋摘みのトマトを使用と書いてあり、とても濃厚!そのまま飲んで美味しいのはもちろんですが、だるい夏の朝はタバスコを数滴垂らして飲むのも目覚めがよくておすすめです。残った分はそうめんツユに少し足してトマトそうめんにしたり

詳細を見る
【酒井製麺】めかぶこんにゃくそば詰合せ

酒井製麺

めかぶこんにゃくそば・こんにゃくそば詰合せ

こんにゃくと蕎麦のいいとこ取りしたおそばです。蕎麦粉十割のボソボソ感も、二八蕎麦のグニュグニュ感もなく、つるんと喉ごしのよいおそば。こんにゃく入りということでダイエット食品にありがちな薄い味わいかと思っていましたが、蕎麦の香りもしっかりとしています。この風味を楽しむためには断然「ざるそば」や「ぶっかけ」など冷たいおそばがおすすめ。納豆やモロヘイヤ、オクラなどのネバネバトリオをトッピングしたり、豚の冷しゃぶを乗せて、ぶっかけ冷やし肉そばにしたり。茶そばのようなグリーン色は、南三陸産のわかめが配合されているから。この味わいを両方いっぺんに楽しみたくて、めかぶ入りと、こんにゃくそばを一緒に茹でて、二

詳細を見る
【自然薯王国】自然薯とろろギフトセット

自然薯王国

自然薯とろろギフトセット

自然薯とは、日本で唯一、日本原産の山芋。わたしはとろろが大好きですが、アレルギーがあるため、皮を向いてすりおろしているうちに手が痒くなってしまいます。自然薯はとくに粘りが強く、他の山芋より痒くなるみたい...と家で食べるのはあきらめていました。この「自然薯とろろ」に出会うまでは。丁寧に摺られた自然薯が昆布とかつお出汁と醤油で味付けされて、60グラムずつ小分けに冷凍されて届くので、そのまま冷凍庫へポイと放り込んでおきます。「あ、今日なんかおかず足りないかも」「少し疲れたから精をつけたい」「もう何にも作りたくない...(実はこれが一番多いかも)」な日にサッと登場。すぐ解凍できて、ごはんにかけたり、

詳細を見る

ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。