マルシェレポーター紹介

真鍋 摩緒

真鍋 摩緒

リポーター・ビアソムリエ

旅・食のリポーター業を経て2011年より料理家としての活動を開始。 料理教室や食事会のプロデュースの他、メーカーや店舗へのメニュー提案、メディアへの出演、レシピ提供も行う。 2013年よりジャパンビアソムリエ協会認定ビアソムリエとなり、雑紙「ビール王国」の企画取材や講座、ビアフェスタなどのステージ説明を担当する。 食べて飲んで伝える事を生業にしてきたが、2016年一児の母となり商品の原材料や栄養価への関心や家族・大人数で楽しむ場合というニーズが更に高まっている。

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雑穀6個セット

CarnaSuperFoods

雑穀6個セット

息子が小さい頃は、消化や食感での好き嫌いを危惧してご飯は白米という安全圏を貫いてきたのだが、変化を楽しめるお年頃になると楽しいのがご飯の味変である。食感の変化や香りの変化を楽しむ食育要素と、食事の内容をほとんど変えずに栄養価の高い雑穀をちょい足しするだけで食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷり摂れてしまうなんて、もう忙しいママの味方でしかない!『CarnaSuperFoods』さんの「雑穀6個セット」は安心できる産地明記の雑穀(大半が国産)で味わいも自然な甘み、旨味があって本当に美味しい。レシピも付属されているので届いた日から料理に加えられる。なんだか下ごしらえが難しそうな

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木箱入り詰合せ(5種入り)

浅草今半

【浅草今半】木箱入り詰合せ(5種入り)

以前も語った、息子の保育園登園における我が家の朝の壮絶さは健在である。もう少し余裕をもって早起きなどしたいものだが4歳児の元気さにはかなわず11分でも長く寝ていたいのが本音である。ただ、我が家の家訓は「朝ごはんを妥協するべからず」結果、とびきり美味しい「ご飯のっけおかず」はお取り寄せマストアイテムとなった。今回紹介したいのは、知る人ぞ知る浅草の老舗名店『浅草今半』の牛肉佃煮詰合せ。目利きが選び抜いた黒毛和牛を佃煮に仕上げるだけでなく秘伝の割り下で「すき焼き」のエッセンスをプラスしている。元々はお店で食べた「すき焼き」の味を家に持って帰りたい!というお客様の要望で開発されたと

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【化学調味料無添加】味ごろもだしパック 3種入り

かね七

【化学調味料無添加】味ごろもだしパック 3種入り

自身の料理がマンネリ化しがちと悩んだことはないだろうか?私もかつて毎朝毎晩の料理をする中でかつてその壁にぶつかったことがある。そんな方に是非ともお勧めしたいテクニックがある。「お味噌汁の内容や料理のバリエーションによって、出汁を使い分けること。」そうすると味付けの表情がガラリと変わりお料理上手を見事演出できるのだ。『かね七』の「味ごろもだしパック」は選りすぐりの国産原料からなる、「焼あご天然だしパック」「万能あわせだしパック」「こんぶ風味だしパック」3種セットで販売してくれている。上品でコクのある焼きあご天然だしは鶏肉やナス、大根、きのこ、とまとなど味染みの良い

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【揚立屋】さつまあげ詰合せ(真空 17品入)

ラウンドフィッシュ

【揚立屋】さつまあげ詰合せ(真空 17品入)

鹿児島県出身の友人がお土産に買ってくれていた無添加のさつま揚げ専門店『揚立屋』さんのさつま揚げがオンワード・マルシェにあるなんて。さつま揚げが大好きな母親の影響で、実家では度々食卓やおやつに並んでいたため、今でも無性に食べたくなるのだが、スーパーで販売される美味しそうなそれらを手に取り、原材料表示を見て保存料の多さに怯んでしまうのだ。加工品にはある程度の保存料は仕方ない。そう理解はしていても子を持つ身になるとなかなか手を伸ばせず、「それなら作るか」と考える。ただ、さつま揚げは手作りのハードルが高すぎるのだ。百貨店への出展か鹿児島の友人の帰省を待つ中で、オンワード・マルシェで見つけて

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岩手短角和牛100%焼ハンバーグ2個セット

肉のふがね

岩手短角和牛100%焼ハンバーグ2個セット

3歳になる息子はハンバーグとカレーをとにかく愛する子どもらしい子どもに育ち、「今晩は何を食べたい?」と問うと9割りの確率でハンバーグが返ってくる溺愛ぶりである。もちろん週末などはリクエストにお応えすべく作らせていただくのだが、そうです私は働く母。たまには「温めて、はいどうぞ」をさせてほしい。そんな中、安心安全で美味しいハンバーグを求めた私のハートを射止めたのがこの岩手短角和牛100%ハンバーグである。環境に根ざした成育環境でのびのびと産み育った牛達。原材料に書かれるシンプルな素材を見ても味わいへの誠実さを予想できてしまう。つなぎを少なくし芳醇な風味の赤身肉をたっぷり使うことで、弾む

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天然ソイのアクアパッツァセット 2~3人前

北のかに市

天然ソイのアクアパッツァセット 2~3人前

息子が2歳半を過ぎ、いよいよじっとしていなくなってきたこともあり、おしゃれなレストランでゆっくり食事なんていうシーンからは大幅に遠のいた。それもまた親の役目と思いながらも、やっぱり美味しいイタリアンは食べたい!美味しいワインも飲みたい!そんな時に全身全霊をかけておすすめなのがこの天然ソイのアクアパッツァセットだ。こちらは北海道の台所・札幌中央卸売市場で老舗の魚屋さんが、毎朝水揚げ入荷した新鮮な旬の海産物を取り揃えている「北のかに市」からシーズンで発売されている逸品で、熟練の目で厳選された新鮮な北海道産高級天然活〆ソイを札幌円山の人気イタリアン「レ・ヴァーロ」のシェフが調理監修したまさに

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あまいこトマトジュース 2本セット

池トマト

あまいこトマトジュース 2本セット

普段からトマトが大好きな2歳の息子に、美味しくて安心のトマトジュースを飲ませたいなと思って注文した「池トマト」のあまいこトマトジュース。食塩・砂糖・化学調味料・保存料不使用、木なりで完熟させ旨味を凝縮させたアイコトマトを100%使用した商品である。普段目にするトマトジュースは塩分量が気になっていたし、何より調理されたように変化したトマトの味わいに違和感があり、すすめることはなかったが、あまいこトマトジュースはまさにトマト。舌で感じるアイコ特有のはっきりとした甘みはもちろん、フレッシュトマトの青みとほのかな苦みもまたトマトなのである。以前トマト農家さんにリポートへお伺いした際味わった、も

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燻製8種詰合せ

岩城の燻製屋チャコール

燻製8種詰合せ

育児と仕事を並行し駆け抜けていると、一日があっと言う間に過ぎ去ってしまうので、やはり大切なのは一日の終わり方である。 息子を寝かしつけた後、旦那さんとお疲れさまの乾杯。相手への労いはもちろん、自分にもしみじみ「お疲れさま」と言っている事に気付く。人生初の子育ては楽しいながらも苦労もたくさんなので息抜きをしながら進めるしかない。 そんな晩酌に、手間をかけずに美味しい物を食べたいと選んだのがこちらである。 封を開けてすぐに食べられる手軽さ、強すぎない燻製香がお酒の味を阻まずにそっと寄り添ってくれているようである。薫りや味付けが優しいのでおつまみだけでなく朝ごはんにも大活躍、「煙結びの

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さけ茶漬・いくら醤油漬 ビン詰2本セット

加島屋

さけ茶漬・いくら醤油漬 ビン詰2本セット

息子の保育園が始まった事から、朝の準備時間が壮絶な忙しさになった我が家。 私は自分の支度と、息子の朝ごはん、夫婦のお弁当作りだけに集中し朝ごはんはチャチャッと済ませよう。そんな事を旦那さんと話したものの、やはり1日の始まりである朝ごはんを妥協してなるものか。 心の充実は非常に大切だという持論の元、マイベスト朝ごはんとしてお取り寄せたのがこちら。 さけ茶漬けは、おにぎりや炒飯にも使える万能選手であるため息子も大好きになった。さて、いくらの醤油漬けにおいては、その美味しさがあまりにも感動的で旦那さんと取り合いになりかけた程である。そもそも私自身は昔いくらが苦手だったのだが、その理由は幼少

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みそ汁 ずくいらず詰合せ(フリーズドライ4種各3ヶ入)

すや亀

みそ汁 ずくいらず詰合せ(フリーズドライ4種各3ヶ入)

お湯を注いだら、尾頭付きの海老が飛び出した!それだけでも歓声ものなのだが、すや亀さんの素敵なところは味にも妥協がないところ。 エキスを使わず、鰹と昆布から取った出汁なので、インスタント特有の「何かの旨味」的な味わいが無い。シンプルにうまい出汁と味噌と具の味だから尚更手抜き感が無いのだ。 長野の方言で「ずく」とは、やる気、気力、根性という意味なのだそうでやる気も気力も入れなくていいから、美味しいお味噌汁を召し上がれというメッセージが育児、仕事に追われる我が身に沁みる...。 寝坊した日の朝ご飯、味噌汁を作れなかった日の旦那さんのお弁当と何度となく助けて頂いている訳です。フリーズドライと

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【常陸野ネストビール】 ニッポニア・アンバーエール 3本セット

木内酒造

【常陸野ネストビール】 ニッポニア・アンバーエール 3本セット

ビアソムリエにも関わらず、これまで全然ビールの記事を書かずにきた私。(すみません) 満を持してご紹介するのは、今や「世界の」と言っても過言ではない『常陸野ネストビール』のニッポニア!1996年の発売以来世界各国で数々の賞を受賞している常陸野ネストビールさんだからこそ、世界から「日本らしいビールを飲みたい!」なんていうリクエストも頂くのだそうだ。このニッポニアのコンセプトは「美味しかった昔のビール」 日本発のビール麦「金子ゴールデン」と日本発のホップ「ソラチエース」を組み合わせ醸造、日本のビールというと現代では喉越しの良いドライなイメージが強いが昔はもっと苦みもあり、じっくりと飲むタイプであ

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清水森ナンバ・グリーンカレーペースト2個セット

弦や

清水森ナンバ・グリーンカレーペースト2個セット

たまに無性に食べたくなるグリーンカレー。タイ料理屋さんと言えばコンパクトな店内でガヤガヤ楽しくひしめきあいながら料理を頬張りシンハービールなどをぐいっと飲む。その大衆感がとても魅力的なのだが反面、ベビーカーや乳幼児を連れて行くにはなかなハードルが高い。あー作ってでも食べたいけれどタイ料理ってどうやって作るの? そんな時にお勧めなのが「清水森ナンバ・グリーンカレー手作りセット」である。 1回4人分のグリーンカレーペーストとココナツミルクの缶が入っているので、肉や野菜と炒めて煮込むだけで30分もかからずに完成。2015年「47都道府県グリーンカレーコンテスト」で最優秀賞を受賞された青森「弦や」

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