2019.03.21 UP
白米が主食となる遥か昔、縄文時代からすでに食べられていたという雑穀。健康ブームに乗っかって我が家でも何となく取り入れているうちに、プチプチした食感が堪らなくクセになり、いつしかすっかり白米に取って代わってしまいました。 そんな雑穀に、具体的にはどんな優れた点があるのか改めて調べてみることに。すると、例えば代表的なもので「きび」には食物繊維やマグネシウム、鉄分が白米と比べて約3～4倍含まれていて、善玉コレステロールの値を高める効果があるのだとか。また「黒米」のカルシウムやビタミンB1は白米の約4倍で、動脈硬化を防ぐ抗酸化作用があると言われているそうです。 やはり雑穀生活を続けない手は
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2019.03.20 UP
みなさん、古酒と聞いて、あるいはヴィンテージ酒と聞いて何を思い浮かべますか。古酒は、焼酎や泡盛、紹興酒、ヴィンテージ酒であれば、ワインやウイスキー。それが大方のご意見かもしれせん。しかし、古酒は日本酒の世界でも熟成酒とも呼ばれ、いま大きな注目を集めています。それは、日本国内だけの話題に留まらず、いまや世界的な評価が高まっているというのですから、驚きですよね。その事実を証明するように、ワインの世界的品評会として知られる「ブリュッセル国際コンクール」に、2018年より「SAKEselection」という日本酒ラインが新設されています。そのなかには、純米大吟醸酒、純米吟醸酒、スパークリン
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2019.03.19 UP
日本人の食生活になくてはならない食品と言えば、何を思い浮かべますか？ そのひとつに、しょうゆをあげる人は多いのではないでしょうか。煮物や炒め物の味付けに使ったり、魚や肉を食べるときに付けたりと、食卓の様々な場面で登場します。そんなしょうゆをこだわりのものにすれば、食生活が少し豊かになりそうですよね。 「宮島かきのしょうゆオリジナル詰め合わせ」は、しょうゆとそのしょうゆを使った味付き海苔、海苔ふりかけがセットになったもの。奥深いしょうゆの世界に触れられそうな気がして、オンワード・マルシェで注文しました。 しょうゆと言ってもこちらは、かきを使った出汁しょうゆ。大豆や小麦でできた
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2019.03.18 UP
神戸を代表する郷土菓子の瓦せんべい。実は、日本で洋菓子が作られるようになったきっかけのお菓子であるということ、ご存知でしたか？ 遡ること約150年前の明治初頭、長年の鎖国が解かれたことで神戸港が開港し、海外の文化が一気に流れ込んできました。そこで当時の日本人にはあまり馴染みがなかった卵や牛乳、小麦などが神戸に集まるようになり、それらを材料に使った瓦せんべいが誕生。洋風の斬新なお菓子としてたちまち人気を博した瓦せんべいは「贅沢せんべい」や「ハイカラせんべい」とも呼ばれ、神戸がのちに洋菓子の街として発展する礎となったそうです。 今回ご紹介する「フルーツワッフル 神戸フルワ」は、そん
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2019.03.17 UP
最近、訪れたい国の一つに「タイ」があります。なんでもタイは料理が美味しいのだとか。確かに、タイの代表料理でもあるトムヤムクンは世界的にも有名です。さらにガパオライスも、知っている人が多いタイ料理の一つではないでしょうか。「ガパオ」とはタイ語でバジルを意味する言葉。ご飯の上に、鶏肉、玉ネギ、ピーマンなどにバジルを加えて炒めた鶏挽肉が盛られ、さらに目玉焼きがのせられたワンプレートメニューです。タイ料理について調べているうちに本場の味が食べたくなってきました。そこで、オンワード・マルシェで検索すると本格的なタイ料理を楽しめる商品を見つけました。それが今回紹介する『タイ料理専門
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2019.03.16 UP
今回オススメするのは『HappyFarmの贈り物』の「無添加ジャム3本セット」。いつも朝食には、手軽なパンやヨーグルトを食べているのですが、プレーンの状態で食べているため最近は飽き気味に。「1日を美味しいものでスタートしたい」と思い、オンワード・マルシェで調べたところ出合ったのがこの商品です。 製造する『HappyFarmの贈り物』があるのは、大分県宇佐市の田園地帯。自宅の一部を改装した工房で、家族4人がジャムを手作りしているそう。何よりも大切にしているのが素材で、ジャムに使う果物は、地元の宇佐を中心とした大分県産。ブルーベリーやイチジクの一部は、自家栽培するほどこだわっています。国産の
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2019.03.15 UP
低糖質ダイエットが叫ばれる昨今、時代の潮流に逆らうように、マイブームとなっているダイエットがあります。それが「黒い食べ物」ダイエット。黒米、黒ゴマ、黒酢......。その効用はさまざまですが、中でもお気に入りはズバリ黒豆！ 黒い皮の部分には、ポリフェノールが豊富に含まれており、老化防止、血流の改善、血圧の抑制など女性には嬉しい効能が満載。また、食物繊維やカリウム、ビタミンB群、E群なども豊富に含まれていて、デトックス効果やむくみ改善など、健康によいたくさんの栄養素が詰まっているんです。 ただ、健康になれると分かっていても黒豆のみを食べ続けるのも難しいもので、煮豆や黒豆ご飯など作って食べて
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2019.03.14 UP
「幻の地鶏」とも言われる会津地鶏。会津地方にしか生息していない希少種で、今からおよそ4～500年前、平家の落人によって持ち込まれたそうです。一時は絶滅の危機に陥りましたが、人々の懸命な努力により徐々に個体数は回復し、今では県内の多くのお店で会津地鶏を使ったお料理をいただくことができます。 特に三島町産会津地鶏は、「会津でしかできない本物にこだわった魅力ある地域産品であること」が条件である、県が認定する"会津ブランド"にも選ばれ、品質は折り紙つき。その生産・販売元であり、日々新商品の開発にも取り組んでいるのが『会津地鶏みしまや』です。ここでは鶏を「平飼い」と呼ばれる自由
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2019.03.13 UP
蔵元は全国に1400以上、さらに銘柄の数は1万以上もあるといわれる日本酒。選択肢が豊富なのは嬉しい反面、その中から好みの1本を選ぶとなると至難の技といえるでしょう。 そんなとき、まず私が指針とするのは、お酒作りに使われるお米、酒米の品種。「山田錦」や「五百万石」などがポピュラーですが、今回ご紹介したいのは江戸時代から最高峰の酒米として愛され続けている「雄町」です。 そもそも酒造好適米と言われる酒作りに適したお米の多くが「雄町」から品種改良されたもの。台風などの風害に弱く、栽培に手間がかかるため昭和の時代には、一時生産が少なくなりましたが、その味わいが再認識されて、昨今は再び生産量が
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2019.03.12 UP
『パティスリーイチリュウ』は大正8年（1919年）創業の福岡県にある洋菓子店。 初代の時代は『納富光正堂』という飴屋として営業し、戦後、2代目のときに『菓舗一柳』と屋号を変え、和菓子店となりました。そして、大きな転機が訪れたのは平成元年。3代目が和菓子から洋菓子専門店へと思い切った舵を切り、『パティスリー イチリュウ』として誕生しました。それから30年以上、地元のお客様に愛され続けてきた店は、福岡市を中心に久留米、佐賀、北九州に全13店舗を構えるまでに。九州を代表するパティスリーのひとつとなっています。 そんな『パティスリー イチリュウ』といえば、グラン・パティシエの佐久間孝氏の存在を
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2019.03.11 UP
普段の何気ない料理の味付けに少し変化をもたらしたいとき、ごま油って便利ですよね。少量を垂らすだけで香ばしい風味が加わり食欲がそそられます。 しかも、そんなごま油は健康に良いことはみなさんもご存知ですよね。ごまに含まれている栄養素で有名な「セサミン」は、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防が期待できると言われています。さらに、豊富なビタミンEには抗酸化作用があるため、シミやシワを防ぐ美白効果があるのだとか。 そんなごま油だからこそ、やはりいいものを使いたい欲求にかられてしまうのは、わたしだけでしょうか。 そこで今回は、オンワード・マルシェで見つけたこだわりのごま油を紹介しまし
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2019.03.10 UP
三枚肉をトロトロに煮込んで作る豚の角煮。作るのに時間がかかるだけでなく、丁寧に作らないと臭みが取れなかったり、肉が固くパサパサになってしまったり、味がしみ込まなかったりと失敗することも多いですよね。そんな角煮こそ、お取り寄せにぴったりなグルメ。今回は「豚角煮 10個入り」を注文してみました。 この商品を販売するのは、角煮専門店『角煮屋こじま』。長崎発祥の卓袱料理のお店『割烹こじま』で特に評判だった角煮に特化しオープンしたお店で、長崎県内随一の「角煮」「角煮まん」の名店と呼ばれています。 「豚角煮」は、『角煮屋こじま』の看板商品である皮付き三枚肉の角煮。美味しそうな角煮の写真
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