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マルシェレポーター紹介

小石原 はるか

小石原 はるか

偏愛系フードライター

1972年生まれ。一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に『スターバックスマニアックス』、『さぬきうどん偏愛(マニアックス)』(ともに小学館文庫)、『麹の「生きた力」を引き出す本』(共著・青春スーパーブックス)『東京最高のレストラン』(共著・ぴあ刊)、『自分史上最多ごはん』(マガジンハウス)など。

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【宮崎県産黒にんにく】くろまる

黒にんにくのもみき

【黒にんにく】くろまる

正直に告白してしまうと、実はにんにくがあまり得意ではありません。お料理の風味としては不可欠!だけれど、にんにくそのものを食するのはちょっと苦手で......。なので、熟成させてあるとはいえ、これはちょっと手ごわいな、と内心ドキドキものだったのですが、食べてみると、あら、驚くほどフルーティ!食感も甘みもまるでドライフルーツのよう。宮崎県産の9片種のにんにくは、生の状態では辛味が強いそうですが、不要な水分を取り除いてしっかり熟成させると、その辛味が甘味に変わるんですって。においもほとんど気にならないし、これなら無理なく続けられます。スタミナチャージに有効なのは、言わずもがな。食生活に上手に取り入れ

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【カネショウ】女神の林檎

カネショウ

女神の林檎

ダイエットに血道を上げていた若かりし頃、「りんご酢が良さそう」とせっせと飲んでいました。そして、あれから長い長い時が流れて、現在こうしたものを選ぶときには、疲労回復やアンチエイジングに効果がありそうかどうか?が、選ぶ際に重視するポイントに。その点、このりんご酢は、プロテオグリカンなる「細胞の再生や、ヒアルロン酸やコラーゲンの生成を促す」という新・美容成分入り。加えて、オーク木樽でじっくり熟成させているというだけあって、まろやかで飲みやすいのです。だからストレートやロックでもおいしいのですが、牛乳と混ぜると、少しとろりとしてヨーグルトドリンク風になり、飲みやすさがよりアップ!

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【後藤屋農園】ディップソース6本セット<バジル&ガーリックトマトソース>

後藤屋

【後藤屋農園】ディップソース6本セット

自社栽培のバジルと国産のニンニクがたっぷり入っているこちらのソース。トマトがもともと持つ甘みや酸味が生きた素直な味わいで、パスタやピザなどに活用しやすい!食パンの表面にまんべんなく塗ったら、ハム、ピーマン、タマネギなどの具材とシュレッドチーズをのせてトースターへ。手軽に、でも満足度の高い一品になりました。ガーリックの風味が効いているので、お酒と楽しむお料理にも合いそうです。

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【後藤屋農園】ディップソース6本セット<タルタルソース>

後藤屋

【後藤屋農園】ディップソース6本セット

ラベルに大きく書いてあるとおり、「こだわりたまご」の存在感と、あっさり薄めの味付けがうれしいタルタルソース。手作り感のある自然な味わいです。揚げ物につけておいしいのは言うまでもないですが、せっかくだからちょっとアレンジ。秋鮭に塗ってオーブンで焼いてみました。ホーロバットに舞茸とたまねぎの薄切りを敷き詰めたら全体にオリーブオイルと黒胡椒を少々。その上に秋鮭を載せて皮目にたっぷりタルタルソースを。あとは、鮭に火が通るまで焼けば出来上がり。鮭とタルタルソースの相性の良さはいわずもがな!食後の満足感の高い一品になりました。

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生姜ごはんの素(2合用)

ジンジャーダイヤモンド

生姜ごはんの素(2合用)×4セット

袋を開けて驚くのは、とにかくその生姜の量。「◯◯ごはんの素」と名乗っていながらメインの具がちょっぴりでサブのカサ増し的具ばっかり、という炊き込みごはんの素も多い中、これは素晴らしい! また、主役の生姜と、昆布、かつお、醤油以外は使わない潔さも見事。結果、甘ったるさがなく、生姜のシャープな風味が楽しめるごはんに仕上がるのが、生姜好きには嬉しい限り。かつ、これなら好みの具を出してアレンジが可能。鶏肉、しめじ、油揚げを加えて炊いてもおいしくいただけました。これはストックしておきたい一品です。

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プレミアム3.魚醤3本セット

ヤマカショップ

プレミアム3.魚醤3本セット

一滴ぺろっと味見してみただけでも濃厚なうにの風味! 調味料としてお料理に使っても十分に存在感を発揮しますが、ちょっとぜいたくに、卵黄をこの魚醤に一晩漬けてみたところ...、素晴らしい日本酒のアテができてしまいました! 鶏卵がうにと化しています。卵黄は見た目が飴色に変化しただけでなくとろみも増して、食感もぐっとリッチに。これはハマってしまいそうです。

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