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マルシェレポーター紹介

竹内徹平

竹内徹平

利き酒師 兼 酒匠 和酒バー 庫裏店主

もともとは和食の料理人として活躍していたが、近所の酒屋で出会った『龍力』の旨さに感動し、日本酒に開眼。利き酒師、酒匠の免許を取り、蔵元と交流を重ねるうちに、すっかり日本酒にのめり込む。現在は銀座の【和酒バー 庫裏】の店長を務める。

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秀麗司牡丹 720ml

司牡丹酒造

秀麗司牡丹 720ml

ちょうどよい香りの高さで、甘味のバランスも良く、アルコールの辛さも感じる、ひと言でいえば王道のお酒。 多彩な料理にしっくりとくる万能さが魅力です。 そして意外とピリ辛な料理にも合うんですよ。辛さのおかげでお酒が甘く感じますから。中華料理の青椒肉絲とかエビチリとか。原酒のためアルコール度数が高く、個性の強い料理にも負けない存在感がありますよ。 高知は生姜やミョウガが有名なので、そのあたりを使用した料理と合わせても良いと思います。刺激×刺激で旨みがバンッと増幅されるっていう面白さを感じてください。ある程度の旨みがあるので、子持ち昆布などとも好相性。 料理にどんなお酒を合わせれば

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長陽福娘 山田錦純米大吟醸 720ml (木製化粧箱入り)

長陽福娘 岩崎酒造

長陽福娘 山田錦純米大吟醸 720ml (木製化粧箱入り)

非常にバランスが良く、さまざまなシーンに合わせて提案ができるため「和酒バー 庫裏」でも取り扱っているお酒のひとつです。 今回あらためていただきましたが、やはり落ち着いた香り、穏やかな酸味があり、とにかく綺麗といった印象ですよね。この絶妙な酸味が今のトレンド! すっと入ってくる飲みやすさがあり、食欲もそそられます。 軽く冷やして、シャンパングラスなんかに注いで、ゆっくりじっくり楽しむのがおすすめ。前菜などの繊細な味わいにはぴったりです。旨みの強いお肉というよりは、さっぱりとした魚料理に適しています。 ご年配の方よりも、比較的に若者に喜ばれそうな味の方向性です。ご贈答用であれば、40代まで

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【玉乃光】京の柚子酒 720ml

純米吟醸 玉乃光

【玉乃光】京の柚子酒 720ml

文句なく美味しい!ただただ美味しい!柚子の良い香りもたまりません。ロック、お湯割り、ソーダ割り、なんでもいける絶対に外さないお酒です。柚子好きな人は、まず買ってください。もしくは飲んでください。ほかにコメントはいらない、ってくらいにおすすめです。 スライスしたすだちを浮かべた冷やし蕎麦がありますが、それの柚子バージョンを作って、このお酒をロックにして一緒に飲んでみたい。 あと寒い季節には、そのまま温めても良いです。ホットワインならぬホット柚子酒。香りはそのまま、柚子の爽やかさが引き立ちます。合わせるなら肉の脂。冷たい酒だと凝固しますが、温かい酒ならブワッと旨みが広がりますから。厚切りベーコ

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純米大吟醸 八千矛

出雲の地酒+旭日 旭日酒造

純米大吟醸 八千矛

出雲大社ゆかりのありがたいお酒です。ほどよい甘さがあり、酸味もちょうどいい。はっきり言って、これはカニですね。間違いなくカニです。甲殻類系、エビの甘味なども合わせやすいと思います。その理由は味のバランスがカニ酢にとても近いから。さらに香りのトーンが落ち着いているため、カニの香りが前面に引き立てられます。常温か、すこしぬるいくらいに温めていただくのが良いでしょう。カニ鍋を作り、そのなかにトックリを突っ込み、一緒に温めてしまうのも楽しそう! 仲のよい仲間4人で鍋を囲み、会話もなく、ひたすら食べ飲み続ける感じで。 これまで旭日酒造さんて男らしい、ゴツゴツッとしたお酒を造る印象でしたが「純米大吟醸

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純米大吟醸16°日田杉ボトル和

老松酒造プレミアム

純米大吟醸16°日田杉ボトル和

大分県の日田といえば杉がひとつのブランドですから。地元にあるもので地元の酒を作る、まさに地酒を体現している面白いお酒です。衰退が危惧されている地域の林業を盛り上げるのにも一役買ってくれるのではないでしょうか。森が豊かになれば、より良い水ができて、その水で仕込んだお酒の味わいも増す。魅力的な循環が生まれたら良いですよね。 このお酒には杉製のおちょこまで付いてきて「お、楽しい!」という雰囲気を演出してくれます。軽くて耐久性も高いので使い勝手も良いです。木のぬくもりを感じるような空間に飾るのもおすすめ。 食べ合わせで言えば、魚とも肉とも相性の良い万能性のある味わい。蔵元は熟成香が強いお酒を多く出

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CROP&CROP15゜720ml

紅乙女酒造

CROP&CROP15゜720ml

この酒はロックで楽しむのがおすすめ! そして完全なる食後酒です。干しぶどうを使ったパウンドケーキなんかと合わせたら面白いのではないでしょうか。あとは紅茶にちょっと混ぜても良いですね。この甘さを食後に味わって「ふわ?」っとした気分で帰路に付くも良し、就寝するも良し。度数がなかなか高いので、心地よい眠りにつけそうです。 ちなみに巨峰だけのお酒ならただ甘い印象になりがちなのですが、こちらには梅酒感がしっかりとあり、だからこそのキレもあります。そのあたりのバランスがきちんと考えられていますね。 クラフト紙を使ったボトルデザインも非常に良いです。女性への贈り物にもぴったりだと思いますよ。

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金鯱 大吟醸 KS-4

盛田金しゃち酒造

金鯱 大吟醸 720ml 桐箱入

やはり味噌文化のある愛知のお酒だからでしょう。しっかりとした輪郭と深いコクを感じる濃厚な味わいです。地域を問わず、特にご年配の方が好みそうなタイプ。冬に牡蠣のどて煮なんかをつつきながら、じっくり楽しみたい、完全なる食中酒ですね。こういう味の日本酒を用意しておけば色々な料理に合うので、前菜からメインまでを通して概ね1本で満足できます。 それに派手やかな金のしゃちほこが描かれたラベルも愛知らしくて良い! 大昔から大切に扱われている縁起の良い守り神ですから、事業を起こしたり、新築を建てたり、何かを立ち上げた記念に祝いの品として贈るには最高でしょう。 さらに冷蔵庫に保管しなければいけない生酒ではな

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【天領酒造】天禄拝領大吟醸 720ml

天領酒造

【天禄拝領】大吟醸 720ml

お香などに使われる香木を連想させるような優しく甘い香りが特徴ですね。女性受けもいいと思いますし、心安らぐアロマ系といった印象。食後にゆったりと飲むのに最適な一本だと思います。ひとつ難点は、驚くほどスイスイいけてしまうので、飲み過ぎ注意ですね(笑)。

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【後藤酒造店】辯天 極上 大吟醸原酒 山田錦 720ml

後藤酒造店

【辯天】山田錦 極上 大吟醸原酒 720ml

お香などに使われる香木を連想させるような優しく甘い香りが特徴ですね。女性受けもいいと思いますし、心安らぐアロマ系といった印象。食後にゆったりと飲むのに最適な一本だと思います。ひとつ難点は、驚くほどスイスイいけてしまうので、飲み過ぎ注意ですね(笑)

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後藤康太郎酒造店 羽陽錦爛大吟醸

後藤康太郎酒造店

【羽陽錦爛】大吟醸 720ml

香りのトーンが落ち着いているというか、非常にゆったりと穏やかに広がるお酒ですね。エレガントなのに控えめという印象です。例えるならば小さな白い花、特にダイコンの花のように落ち着きがある。手造りで少量高品質を貫く酒蔵のこだわりが感じられる一本です。

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横田酒造 日本橋純米大吟醸

横田酒造

【日本橋】純米大吟醸 720ml

こちらは熟成感が少しあるお酒なので、例えばチーズなどにも合うと思います。ある程度お酒を知っている人が喜ぶ、玄人好みの一本だと思います。また、少しお燗にしてもいいですね。冬のお鍋に、こちらのお酒が入ったお銚子を入れて鍋をつつきながら、燗を楽しむのなんて乙ですね。鴨鍋とか豚肉の鍋など、肉の甘みにっぴったりだと思います。

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【白扇酒造】花美蔵純米大吟醸 黒ラベル

白扇酒造

【花美蔵】純米大吟醸 黒ラベル 1800ml

主張は少ないけれど、全体的なまとまりは抜群。このお酒であれば、出汁の味を前面に出す和食など繊細な味付けの料理にもしっかりと寄り添うと思います。長く味わっても飽きのこない味でしょう。非常にバランスが良く、優等生な一本です。

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