2018.12.13 UP
私の母はイカの塩辛づくり名人です。新鮮なイカをさばいて塩を控えめに、ゆずをたっぷり搾り入れた塩辛は家族みんなの好物でした。ゆえに、買い求めた塩辛に心動くことはあまりなかったのですが、この隠岐・海士の寒シマメ漬けには久々に興奮しました。 まず、シマメとは隠岐の言葉でスルメイカのこと。なかでも寒中、肝にまで旨味がのったものを寒シマメと呼ぶそうで、その肝をたっぷり使った肝醤油に漬けこんだイカは100グラム（2人分）ずつ小分けにされています。 これをそのまま冷凍庫に放り込んでおいて、使いたいときに取り出せば数分で解凍できるので「もうあと1品」というときに便利。そのおいしさをピュアに味わうならごはん
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2018.12.10 UP
「守口大根」という種類の大根、ご存知ですか？わずか2センチほどの直径に対し、長さは180センチ以上にまで育つそうで、「世界一長い大根」としてギネス認定されたこともあるのだとか。しかし実際に見てみたいと思っても、どこにも売っている様子がありません。それもそのはず、守口大根は辛くて生食には向かず、漬物専用として生産者と漬物業者の間で数量を決めて生産している、希少な野菜だったのです。その守口大根の漬物と、同じく愛知県産の「青うりの奈良漬」がセットになった「守口漬 詰合 樽入」をオンワード・マルシェで見つけたので、お取り寄せしてみました。立派な樽の中にずっしりと、青うりを中心に守口大根がとぐろを巻いて
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2018.11.26 UP
段々と気温が下がり、温かい食べ物が恋しい季節になりました。この時期の鱈や鮭といったお魚は、身に脂が乗って非常に美味しいですよね。我が家でも、焼き魚や煮物がよく献立に上がるようになりました。今回ご紹介する「銀だら越後漬鮭塩こうじ漬詰合せ」もまた、肌寒い季節の食卓に並べたくなる逸品です。こちらの商品を手がけているのは、明治22年に新潟県で創業した老舗海鮮問屋『見田元七商店』。今やお店の看板商品でもある「銀鱈の越後漬け」は、2016年に日本全国のギフト商品のトップを決める「日本ギフ
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2018.11.24 UP
厚切りの豚の三枚肉をじっくり柔らかく煮込んだ「豚の角煮」。ジューシーな食感と甘辛い味わいがご飯にもよく合う大好きなお肉料理です。脂身が多いイメージですが、じっくり煮込んで余分な脂を落としていることもあってか意外にもヘルシーな食べ物なんですよ。ほかにもビタミンB1やコラーゲンなど栄養価も豊富でダイエットなどにも注目されてきているんだそう。今回は、そんな豚の角煮を贅沢に使った「角煮まん 10個入り」をお取り寄せ。この商品は、長崎県にある角煮専門店『角煮やこじま』が作っています。元々は、長崎県にある『割烹こじま』という地元食材を使った「卓袱料理」のお店で、そのメニューの中でも角煮、そして今回ご紹介す
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2018.11.22 UP
マルシェレポーター 大西健俊さん 銀だら越後漬詰合せ(辛味醤油・味噌) 2018.11.22UPDATENEW--> 達人 大西健俊さん オンワード・マルシェクリエイティブディレクター 1977年、神奈川県出身。月刊誌
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2018.11.13 UP
近畿地方から中国地方を中心に全国に広まったと言われる「鯖寿司」。長方形に固めた酢飯の上に塩鯖を乗せ、巻き簾で形を整えたあとに、昆布だしでシメて竹の皮で包むのが一般的な作り方です。大阪では、「バッテラ」と言う名称で親しまれているほか、京都では京料理のひとつとして庶民のごちそうにもなっています。そして東北でも「焼鯖寿司」という名前で、軽く表面を炙った押し寿司が定着してきているんだとか。今回お取り寄せしたのは、そんな鯖寿司と焼鯖寿司、そして秋刀魚の押し寿司がまるごとセットになった「三陸浜寿司3本セット（さんま、さば、焼さば各1本入り）。3種類の異なる味わいを食べ比べできる商品となっています。冷凍され
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2018.11.08 UP
最近少し食べ過ぎだからヘルシーなもの食べたい、となったら豆腐ハンバーグをよく作っています。でも、自分で作ると豆腐の水切りが足りないのか焼いてる途中でモロモロと崩れ、ハンバーグなのかそぼろなのか、よくわからない状態に･･････。その点、この豆腐ハンバーグはいったん焼き上げたものをパックしているため、鍋でパックごと湯せんするだけでOK。熊本県あさぎり町産の豆腐と、同じく熊本県産の牛と宮崎県産の豚による合いびき肉がほぼ半々で配合されており、添加物もないので安心です。 あっさりとした軽い味付けなので、ソースは自分で工夫しますが、それも楽しさのひとつ。この日は大根おろしポン酢でさっぱり和風、チーズを
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2018.10.31 UP
この商品に出会うまで"胡麻"について興味を持つことはありませんでした。皆さんは胡麻の国内自給率をご存じですか？数値はなんと0.1％。ほとんどが海外からの輸入に頼っている状況です。そのため、国産の胡麻は極めて貴重。 今回紹介するのは『日乃本食産』が販売する「純国産胡麻豆腐詰め合わせ 6個入り」。その名の通り希少な純国産の胡麻が贅沢に使われている逸品です。出会ったきっかけはダイエットでした。「食欲の秋」で気になり始めた体重を落とすために、ヘルシーな精進料理である胡麻豆腐をオンマード・マルシェで検索して偶然見つけたのがこの商品。でも、使われている素材を知るたびにダイエットのことは二の次になり、
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2018.10.23 UP
「かに飯」とは北海道を訪れた時に出会いました。口に入れた瞬間に温かいご飯の甘味とカニの甘さ、そして出汁の風味が混ざり合い、あまりの美味しさに感動したことを覚えています。その味を思い出しながらオンワード・マルシェで検索していると、「かに飯」を簡単に味わえる一品を見つけたのでさっそく取り寄せてみました。届いたのは『小町園』の「ご飯のおともセット」。「かに飯の素」と「鮭まぶし」「ほたてまぶし」がセットになっている商品です。嬉しいことに生産地は北海道。昔の思い出が甦ります。さっそくかに飯を作ってみました。作り方は簡単で「かに飯の素」を炊き上がった白米に混ぜ合わせるだけ。お米の量は2合が最適です。炊きた
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2018.10.22 UP
九条ネギは伝統的な京野菜のひとつで、関西ではけっこうポピュラー。ラーメンやお好み焼きなどによく使われています。寒い時期になると、この品種ならではのヌメリけと甘味が増すそうで、まさにこれからが旬の食べ物なんです。その九条ネギをたっぷり使用した「〈京都錦 わらい〉ねぎ焼き こんちくしょう（6枚入）」は、京都の台所として知られる錦市場付近にある人気鉄板焼き店『京都錦 わらい』の看板メニューです。ユニークな商品名は具材に使用している、こんにゃくの「こん」、ちくわの「ちく」、紅しょうがの「しょう」が由来。名前の面白さだけでも興味深いですが、その美味しさも大評判。TV番組など各種メディアでも取り上げられて
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2018.10.15 UP
食べれば食べるほど味に深みが増すインド料理。その魅力にハマり、週1回ほどのペースでさまざまなお店をめぐっています。特に上野『デリー』や銀座『ナイルレストラン』など老舗の味が大好き。訪れる度に新しい発見があるんです。なかでもお気に入りは麹町にあるインド料理の名店『AJANTA』。創業は1957年、まだ日本が高度経済成長期に入ったばかりのころです。当時からあえて日本人向けにアレンジせず、本場と変わらない味にこだわり、それを現在まで貫き通してきたのだそう。つまりはインド料理を日本に広めたお店の代表格なのです。レジェンドとも言えるこのお店の味がなんと家でも楽しめることを知り、オンワード・マルシェでお取
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2018.10.02 UP
今回はオンワード・マルシェで見つけた、老舗が手がけるご飯のお供を取り寄せてみました。届いた小瓶は、看板商品「さけ茶漬」と、店のトップ3に入る人気商品「貝柱のうま煮」です。はやる気持ちを押さえて、まずは「貝柱のうま煮」から開けてみます。現れたのはゴロッと詰まった一口大の帆立貝柱。あまりの存在感につい笑みがこぼれます。顔を近づけると帆立の豊かな香りがふわっと漂いました。味付けが気になったので内容表示を見ると、煮汁に使われているのは、酒、みりん、醤油、塩のみ。最小限の調味料で素材の味を引き出しているのでしょう。オンワード・マルシェの商品説明には大根サラダに合うと書いてあったので、さっそく試してみまし
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