2019.04.21 UP
鼻を抜ける爽やかな香りと、口に残るピリリとした刺激が特徴の山椒。麻婆豆腐などの四川料理で、よく使うイメージがありますが、実は日本料理にとって必要不可欠な存在なんです。例えば、実を佃煮にしたり、粉末にしてうなぎにふったりして使うだけでなく、葉をお吸い物や焼き物などに添えることも。また、風味や彩りとしてだけでなく、ゆずとともに季節の表現として用いられることも多いのだとか。「3種の山椒調味料セット（ミル付き完熟赤山椒・山椒醤油・山椒味噌）」は、山椒の豊かな香りと独特の刺激が存分に味わえる調味料のセットです。パウダーにして使うタイプと山椒入りの味噌と醤油、そのまま料理に加えやすい3
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2019.04.20 UP
かつて銀座1丁目の中央通り沿いに『ホテル西洋銀座』というシティホテルがあったのをご存知でしょうか？そのホテルは昭和62年（1987年）に創業し、日本初のコンシェルジュサービス、バトラーサービスを全室に導入。わずか77室という小規模な客室数だからこそできる、きめ細やかなサービスを実現し、日本におけるスモールラグジュアリーホテルのパイオニアとして多くのファンに愛されてきました。その『ホテル西洋銀座』が閉館したのが平成25年。すでに6年ほどが経ちましたが、そのおもてなしの精神は、その銀座で今なお受け継がれているのです。 それがパティスリー『西洋銀座』。ホテルはなくな
詳細を見る![日本酒、ワインと合わせてよし。ごはんとの相性も抜群の「【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン」](/img/curation/reporter289/t/OWM0173898-thum.jpg)
2019.04.19 UP
頑張った自分へのご褒美として「思いっきり美味しい肉が食べたい！」と思うこと、ありますよね。そんな衝動に駆られ、今回もオンワード・マルシェで検索。あえて5,000円位上の商品にフォーカスして“肉商品”を選んでみました！すると、目に留まったのが、京都の老舗懐石料理店『下鴨茶寮』が銀座に出店している『日本酒バルのまえ』の「【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン」です！というのも、ご存知の人も多いかと思いますが、『下鴨茶寮』は、安政三年（1856年）に創業、歴史と伝統を継承しつつ、本格的な京料理に独創性を併せ持つ名店であり、代表取締役は放送作家・脚本家で有名なあの小山薫堂氏。美食家と
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2019.04.18 UP
少し気が利いていて、見栄えもよくて、もちろん味も間違いない。かねてより、どこに持っていっても恥ずかしくない、手土産を探していました。さらに付け加えるなら、どこにでもあるようなメジャーすぎるアイテムも外したい。せっかくならプレミアム感までも届けられる欲張りな商品を探していたんです。そんな時、気になるスイーツを発見！京都ならではの洋菓子というキャッチーな内容かつ、なんと古代紫の風呂敷を花結びにして届けられるというのです。 これはそのまま持っていくだけで、見栄えは抜群。それだけで品位を感じさせる手土産として及第点を与えたくなる外装です。早速、お取り寄せしたところ届いたのは2
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2019.04.14 UP
甘酒が“飲む点滴”、“飲む美容液”と呼ばれていることを知っていますか？これは、米麹を使った甘酒に限ったことで、米麹のパワーがその所以なんです。米麹には、栄養素を効率よく吸収させる酵素が多く含まれ、腸内環境を整えます。また、メラニンの活性化を予防する成分も含まれており、美容にも良いのだとか。そんなに体に良いものなら、ぜひ日常的に口にしたいですよね。しかし、実は甘酒が苦手という人は私だけではないはず。どうにか美味しく麹をいただけないものかと思っていました。探してみたところ、そんな願いを叶えている商品をオンワード・マルシェで発見しました！届いたのは、『千年
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2019.04.13 UP
皆さんは“ファーストヴィンテージワイン”を飲んだことがありますか？ファーストヴィンテージワインとはその名の通り、ワイナリーが作った初めてのワインを意味します。私にとって“ファーストヴィンテージ”のワインを頂くという経験は、今回が初めて。記念すべきこのワインをワクワクしながら、味わいました！新潟・角田浜にある「ルサンクワイナリー」は2015年にオープンしたばかり。醸造長の阿部隆史氏は、元は東京のIT企業で働いていた会社員でした。2013年よりワイン作りを始めたそうですが、驚いたのはその味わいの完成度。ファーストヴィンテージのワインでここ
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2019.04.08 UP
生姜焼き、豚しゃぶ、肉じゃが、酢豚など、豚肉を使用する料理は多種多彩。とはいえ、毎日レシピを考えるのって大変ですよね。気づけば得意なメニューばかり作ってしまって「前に食べたばかりじゃない？」なんて言われることも……。 新しい料理にチャレンジして失敗するのも怖いので、ちょっぴり楽してプロの味付けに頼ることにしました！そんな訳で今回お取り寄せしたのは「漢方三元豚モモ厚切りみそ漬け（100ｇ×10袋）」。冷凍保存で長期保存ができて、しかも使いやすいサイズに小分けされているのも高ポイントでした。高級感のある黒いボ
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2019.04.06 UP
近所のスーパーやコンビニで購入できるゼリーは、少々固まりすぎだと思いませんか？もちろん好みは人それぞれだと思うのですが、個人的にはもう少し柔らかくて、それでいて果肉がたっぷり入ったものがベスト。理想とするのは果肉とゼリーの境界線がないものです。透明でプルンと弾力のあるゼリー部分も嫌いではありません。しかし誤解を恐れず、はっきりと言ってしまえば「なんだか庶民的な食感」という印象なのです。そこで、オンワード・マルシェで見つけた「【オステリアサクラ】グレープフルーツ＆オレンジゼリー」をおすすめしたいと思います。こちらの見るからに果肉たっぷりなゼリーを手がけてい
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2019.04.04 UP
セロリが大好きで冷蔵庫に常備していますが、使いきれずにしばしばダメにしてしまいます。そんなとき、福岡県深山市で栽培されたセロリを紫玉ねぎ、玉ねぎ、ニンジン、きのこ、エリンギ、しめじ、エノキなどとドライにしてブレンドした「ドライセロリ」と炊きこむこの「セロリごはん」なら、セロリの香りと豊かな栄養価をいつでも味わうことができるんです。この日はアスパラガスのリゾットに。玄米は1時間ほど給水させ、ざるに上げてから、玉ねぎ、アスパラと炒めあわせ、添え付けの野菜だしを加えたチキンスープで20分ほど、途中で何回か混ぜながら炊きました。仕上げにバターとパルメザンチーズを加えたら出来上がり。さわやかな春
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2019.03.31 UP
日本料理に欠かすことができない味の決め手といえば出汁。鰹、煮干し、昆布などから直接出汁を取ると料理が一段と美味しくなることは分かっているのですが、忙しい日々の中では、なかなか実践することができません。そこで重宝するのが出汁パック。お鍋にサッといれるだけで、あっというまに美味しい出汁をとることができる主婦の味方です。では、この出汁パックの質にこだわってみたらどうでしょうか？普段の料理の味がワンランクアップするかもしれません。そんな思い付きからオンワード・マルシェで検索してみると、ピッタリな商品を見つけました。それが今回紹介する『柳屋本店』の「国産天然素材100％出汁包」で
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2019.03.30 UP
私の個人的な好みですが、柑橘類の中でかぼすは1番のお気に入りです。和の奥ゆかしさをもって鼻腔を抜ける青っぽい清涼感は、食欲を刺激するだけでなくどこか懐かしささえ感じさせます。そんな我が愛するかぼすですが、その最大の生産地が大分だとはこの商品に出会うまで知りませんでした。それも日本で生産されるかぼすの9割が大分産なんだそう。今回はかぼすのふるさとにして、どこよりもかぼすを知り尽くす大分県『あねさん工房』が作る「里山からの贈り物3本セット」をレポートいたします。 「地元の女性が活躍する場を作りたい」という創業者の思いで平成21年に設立した『
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2019.03.26 UP
ハンバーガーは、手軽に食べられるファーストフードの印象が強いですが、よくよく考えると自分で作るのは難しいですよね。バンズは既成品を買うとして、パティや卵といった具材も用意しなくてはいけません。そこまでするならお店に出かけたほうが楽だし、美味しいし、コスパ的にも良いと思っていました。そんな私の価値観を変えたのが『佐世保バーガーと九十九島の幸はな一』の「ゆきおじさんのスペシャル佐世保バーガー5個入」です。 佐世保バーガーは長崎県佐世保市の名物で、1950年代に米軍からレシピを聞いたことから地域に広まった、日本におけるハンバーガーの元祖的な存
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