2019.01.18 UP
料理にちょっと加えるだけで、濃厚な海鮮の香りや独特のコクと辛味が生まれる「XO醤」。和洋中と幅広い用途に使えてまさに万能調味料です。しかしながら私、XOの意味するところを知らなかったのですが、実はブランデーの等級で最高級を表すXO（extra old）から取ったもの。とはいえ実際にブランデーのように古く熟成させるわけではなく、あくまで高級感をイメージさせるためのネーミングだそうです。確かに使われている食材からしても、高級な調味料ではありますよね。そこで今回は、テレビでも取り上げられ話題となった『石渡商店』の「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」、そして「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」「気仙
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2019.01.16 UP
心も体もホッと温まるコーンスープ。特に寒い冬には欠かせない存在ですよね。忙しい朝でもお手軽に飲めるので、うちも常にレトルトのものを常備しているのですが...たまにはもう少し、とうもろこしのリアルな粒感や甘さをストレートに感じられる本格派のコーンスープを味わいたいと思い、オンワード・マルシェで検索！そこで見つけたのが北海道の『OKAMOTO FARM』が作っている「スイートコーンスープ・トマトベリーゼリーセット」です。なぜゼリーも？と思ったのですが、このトマトベリー、『OKAMOTO FARM』が栽培に力を入れている特殊な品種。通常のトマトより糖度が高く、ビタミンＡやＣ、そしてリコピンも豊富に含
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2019.01.14 UP
数年前から続いている"燻製ブーム"。店での取り扱いや燻製専門店が増えただけでなく、最近では自家製の燻製を楽しもうとネットや量販店でも燻製キットが多く出回っているようです。確かに自分好みの斬新な素材を燻製にできたら楽しそう！とは思うのですが、料理に関してまったく凝り性ではない私は、手の込んだものはプロにお任せしたいタイプ...そこで今回は美味しそうな燻製を探していたのですが、まさにお目当ての商品を見つけました。お店のある秋田はいぶりがっこの燻し文化があり、昔から燻製が盛んな地域。秋田の山桜で燻す伝統的な手作りの製法を守り、厳選食材本来の味を引き立てるように仕上げるのが『岩城の燻製屋チャコール』の
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2019.01.10 UP
育児と仕事を並行し駆け抜けていると、一日があっと言う間に過ぎ去ってしまうので、やはり大切なのは一日の終わり方である。 息子を寝かしつけた後、旦那さんとお疲れさまの乾杯。相手への労いはもちろん、自分にもしみじみ「お疲れさま」と言っている事に気付く。人生初の子育ては楽しいながらも苦労もたくさんなので息抜きをしながら進めるしかない。 そんな晩酌に、手間をかけずに美味しい物を食べたいと選んだのがこちらである。 封を開けてすぐに食べられる手軽さ、強すぎない燻製香がお酒の味を阻まずにそっと寄り添ってくれているようである。薫りや味付けが優しいのでおつまみだけでなく朝ごはんにも大活躍、「煙結びの
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2019.01.09 UP
「かりんとう」ってもっとゴツゴツしているものを想像していました。それが、届いた商品は違う。何も教えられずに出されたら、チョコレート菓子と見間違うほど表面が滑らか、光沢すら放っています。「かりんとう」だと分かっていても、口にするまで疑いは晴れません。今回お取り寄せしたのは「二色ねじ 28本入」。1929年創業の老舗かりんとう専門店『金岡製菓』の看板商品です。蓋を開けるとサイズに目を見張るものがありました。長さは約10cm。ボリューム感が凄いです。まずは一本食べてみます。噛んだ瞬間に歯の先でこれは「かりんとう」だと実感できました。固いです。ガリッと噛み砕いていただきます。すると、どうでしょう。今ま
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2019.01.08 UP
日本人にとって最も身近な調味料といっても過言ではない醤油。では、現在日本にどれほどの醤油の醸造所があるか、みなさんご存知でしょうか？その数、なんと1500以上とも言われ、仮に各醸造所が2種の醤油を作っていると計算すれば、日本には実に3000種以上の醤油が存在することになります。そんな中から自分好みの1本をみつけるのは、まさに至難の業といえるでしょう。 ただし、今回ご紹介する「西陣織贈答2本720mlセット」は、自信を持っておすすめできる逸品です。今回はその2種類の醤油についてレポートします。この醤油を作っているのは、京都府にある明治12年創業の老舗醤油店『澤井醤油本店』。その醤油造りのスタイ
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2019.01.06 UP
「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養満点の甘酒。ビタミンＢ群にアミノ酸やオリゴ糖、食物繊維も豊富といいこと尽くめ！私も今まで何気なく飲んでいたのですが、実は甘酒って2種類あること、ご存知でしたか？「酒粕」と「米麹」、どちらを原料としているかによって性質がだいぶ異なるようです。一般的に「飲む点滴」と称されているのは、米麹で作った甘酒。麹菌の発酵によりビタミン類が作られ、お米のデンプンがブドウ糖やオリゴ糖に変化するそう。だから自然な甘味が生まれるんですね。そして、酒粕の甘酒にはやや含まれているアルコール分もなく、子供でも飲めるとのこと。最近オンワード・マルシェで見つけた『丸善のすゝめ』の「【麹は生きてい
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2019.01.03 UP
息子の保育園が始まった事から、朝の準備時間が壮絶な忙しさになった我が家。 私は自分の支度と、息子の朝ごはん、夫婦のお弁当作りだけに集中し朝ごはんはチャチャッと済ませよう。そんな事を旦那さんと話したものの、やはり１日の始まりである朝ごはんを妥協してなるものか。 心の充実は非常に大切だという持論の元、マイベスト朝ごはんとしてお取り寄せたのがこちら。 さけ茶漬けは、おにぎりや炒飯にも使える万能選手であるため息子も大好きになった。さて、いくらの醤油漬けにおいては、その美味しさがあまりにも感動的で旦那さんと取り合いになりかけた程である。そもそも私自身は昔いくらが苦手だったのだが、その理由は幼少
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2019.01.02 UP
プチプチ弾ける魚卵の食感をしっかりと楽しむことができ、その一粒一粒から自然な旨味が口中に広がりました。なんと言っても辛味が絶妙。舌がピリッと刺激されることで、食欲もどんどん促進されるのですが、後を引くことはなく、辛さはスッと消えていきます。あくまで主役は昆布の旨味が浸透した明太子。名脇役の辛味があるからこそ、主役の存在感が増しているのですね。そんな今回の商品は『昆布漬辛子めんたい かば田』の「無着色辛子めんたい（自家需要）550g」。大正10年から続く漬物店の漬け込み技法をもとにした「昆布漬辛子めんたい」が有名なこちらの専門店でも、特に人気が高い商品です。ちなみに、届いたパッケージは白い箱。蓋
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2018.12.27 UP
ちょうどよい香りの高さで、甘味のバランスも良く、アルコールの辛さも感じる、ひと言でいえば王道のお酒。多彩な料理にしっくりとくる万能さが魅力です。そして意外とピリ辛な料理にも合うんですよ。辛さのおかげでお酒が甘く感じますから。中華料理の青椒肉絲とかエビチリとか。原酒のためアルコール度数が高く、個性の強い料理にも負けない存在感がありますよ。高知は生姜やミョウガが有名なので、そのあたりを使用した料理と合わせても良いと思います。刺激×刺激で旨みがバンッと増幅されるっていう面白さを感じてください。ある程度の旨みがあるので、子持ち昆布などとも好相性。料理にどんなお酒を合わせれば
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2018.12.24 UP
川で生まれ、海へと渡る鮭。3～4年ほど大海原を回遊しながら栄養を蓄え、産卵のためにふるさとの川に戻ってきた、その間際で捕獲するものを秋鮭と呼びます。少々可愛そうな気もしますが、ちょうど身が引き締まり脂もほどよく乗り、とっても美味しいんですよね。 なかでも絶品な北海道産の秋鮭を薄くスライスし、チーズとともに巻いたのが、こちらの「北海道サーモンロール」という商品。先日、オンワード・マルシェで発見し、そのロールケーキのような見た目が気になり、今回お取り寄せしてみました。 商品を手がける『佐藤水産』は北の海の幸を扱う専門会社。特に鮭を使った商品が自慢で、地元北海道産の新
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