2019.04.04 UP
セロリが大好きで冷蔵庫に常備していますが、使いきれずにしばしばダメにしてしまいます。そんなとき、福岡県深山市で栽培されたセロリを紫玉ねぎ、玉ねぎ、ニンジン、きのこ、エリンギ、しめじ、エノキなどとドライにしてブレンドした「ドライセロリ」と炊きこむこの「セロリごはん」なら、セロリの香りと豊かな栄養価をいつでも味わうことができるんです。この日はアスパラガスのリゾットに。玄米は1時間ほど給水させ、ざるに上げてから、玉ねぎ、アスパラと炒めあわせ、添え付けの野菜だしを加えたチキンスープで20分ほど、途中で何回か混ぜながら炊きました。仕上げにバターとパルメザンチーズを加えたら出来上がり。さわやかな春
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2019.03.26 UP
ハンバーガーは、手軽に食べられるファーストフードの印象が強いですが、よくよく考えると自分で作るのは難しいですよね。バンズは既成品を買うとして、パティや卵といった具材も用意しなくてはいけません。そこまでするならお店に出かけたほうが楽だし、美味しいし、コスパ的にも良いと思っていました。そんな私の価値観を変えたのが『佐世保バーガーと九十九島の幸はな一』の「ゆきおじさんのスペシャル佐世保バーガー5個入」です。 佐世保バーガーは長崎県佐世保市の名物で、1950年代に米軍からレシピを聞いたことから地域に広まった、日本におけるハンバーガーの元祖的な存
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2019.03.21 UP
日本人の食生活において、白米が主食となるより遥か昔、縄文時代からすでに食べられていたという雑穀。健康ブームに乗っかって我が家でも何となく取り入れているうちに、プチプチした食感が堪らなくクセになり、いつしかすっかり白米に取って代わってしまいました。そんな雑穀に、具体的にはどんな優れた点があるのか改めて調べてみることに。すると、例えば代表的な「きび」には食物繊維やマグネシウム、鉄分が白米と比べて約3～4倍含まれていて、善玉コレステロールの値を高める効果があるのだとか。また「黒米」のカルシウムやビタミンB1は白米の約4倍で、動脈硬化を防ぐ抗酸化作用があると言われているそうです。
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2019.03.05 UP
気づけば雑穀米や玄米ばかり食べていて、白米を炊くことがめっきり減っていた我が家。つい先日どちらも切らせてしまい久々にプレーンな白飯を炊いたのですが、改めて食べるとやはり白いご飯は美味しい！健康にいいとされる食材を追い求めるあまり、自分が元来はお米大好き人間だったということを忘れかけていました。そこで、たまには産地にこだわっていい白米を食べてみようと思い、オンワード・マルシェを眺めていたところ「【平成30年産】北海道産特別栽培米ゆめぴりか・ななつぼし・ふっくりんこ3品種食べ比べ各2kgセット」を発見。どれも日本穀物検定協会が実施する「米の食味ランキング」で最高評価の特Aを獲得した
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2019.02.22 UP
山形の名物といえば何を思い浮かべるでしょう？芋煮でしょうか、それとも"だし"？冷やしラーメン？鯉のうま煮と答える人は結構な山形通ではないでしょうか。しかし私にとっての山形名物といえば、やはり"蕎麦"なんです。現地で食べた山形名物の「板そば」のインパクトとボリュームは今でも忘れられません。そしてなによりその蕎麦の美味しさといったら...。山形は東北でも有数のそばの産地として有名です。昼夜の寒暖差が大きな気候、水はけのよい土地など、そばの栽培に適した条件が揃う山間のエリアでは良質なそばが栽培されています。そんな山形には県が独自に開発した「でわかおり」という品種のそば
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2019.02.09 UP
名古屋名物として絶大な人気を誇る味噌煮込みうどん。最近では都内でも食べられるお店が増えてきた印象ですが、やはり試したいのが本場の味。しかし、当分名古屋に行く機会もなさそうで、お取り寄せできないか調べてみることにしました。すると検索上位に上がってきたのが『山本屋総本家』というお店。大正14年（1925年）創業の老舗で、90年以上もの間伝統の味を守りつつ、さらなる進化を求めて日々研鑽を重ねてきたそう。味噌煮込みうどんを郷土料理から名古屋名物にまで育てた立役者と言っても過言ではないようです。オンワード・マルシェからも何種類か販売していたのですが、今回は一番心惹かれた「生カレー煮込うどん・生みそ煮込う
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2018.12.17 UP
突然ですが「伊勢」と言われたら何をイメージしますか？私はパッと「伊勢神宮」が浮かんできます。五十鈴川にかかる宇治橋。そこを渡ると、満ちているのは凛とした空気。背筋がピンとなるような雰囲気は、約2000年もの間伝統を守り、紡いできた歴史が作り上げる尊厳からくるものでしょう。さて、その伊勢神宮は「お伊勢さん」と呼ばれ、江戸時代には参詣の対象として大変人気になりました。「お伊勢まいり」の文化が浸透し、全国各地から訪れる参詣客で門前町は大いに賑わったとか。そこで食されていたうどんが、今回紹介する「伊勢うどん」です。届いた箱は両手で抱えるほどの大きさ。中には2食入りのパッケージが6袋並んでいます。「手打
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2018.12.12 UP
最近、お餅食べましたか？私はもしかしたら、正月にお雑煮を食べたきりかもしれません。聞いてみたところ、私のように年に一度くらいしかお餅を食べないという方も少なくないようです。確かに餅は冬の季語ではありますが、本来ならいつ食べてもいいはず。寒くなってきたし、今年はもっと気軽にお餅を食べたい！ということでオンワード・マルシェを探していたところ、見つけました。その名も「お楽しみ栄週もちセット」。すごいバリエーションですね。四隅にあるのが白餅2つとゴマ餅と草餅、中央の薄切りになっているのがしゃぶしゃぶ餅。すべて「うすっこ」というブランドで、高級な宮城県産みやこがねもち米100％を使用しています。それを「
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2018.11.19 UP
家でパスタを作る時についつい頼ってしまうパスタソース。自分で作ると、いつも同じ配分で作っているはずなのになぜか満足いく出来にならない時があったり、何より時間に余裕がない時は面倒ですよね。なので市販の物でお気に入りの味を常にいくつかストックしているのですが、最近ややマンネリに。新しいパスタソースを求めてオンワード・マルシェをチェックしていたら、「アマトリチャーナ＆ポルチーニクリーム各2食入り」にたどり着きました！
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2018.10.04 UP
白石温麺を初めて知ったのは10年ほど前。宮城県の温泉宿を取材していたとき、夕飯の〆に供されたにゅうめんのやわらかな食感に驚いたのがきっかけでした。うどんより細いし、そうめんよりやさしい舌触り。なんだろう、と箸先をまじまじと見つめていたら、仲居さんが「白石名物、温麺（うーめん）ですよ」と教えてくれたのでした。聞けば400年ほど前に、胃の病に悩んでいた父親のために孝行息子が作り出した麺は油を一切使用していないので、さっぱりと胃腸に負担をかけることなくいただけるのだとか。そうめんは細く伸ばす工程で油を使っているとは聞いていたものの、食べながらその油分を感じることはあまりなかったのですが、この白井温麺
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2018.10.03 UP
マルシェレポーターを続けていると、全国各地の絶品料理に出会う毎日です。では、美味しいお惣菜に合わせて白米にもこだわれば、さらに幸せな食事を楽しめるのでは！？そんなことを思い立ち今回は、オンワード・マルシェで見つけたお米「熊野米（300g×12個入り）」を取り寄せてみました。熊野米が育てられたのは、世界遺産の熊野古道があることで有名な熊野地域。減農薬にこだわって生産された「ひかり新世代」という品種です。コシヒカリの遺伝子を99％持ちながら、耐風性を高めるために茎の長さを約20cm短くした新しいお米なのです。蓋を開けると商品がきれいに並べられていました。パッケージの両サイドのカラーリングなどは黄金
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