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新感覚!西京漬けをそのままお鍋に
鍋奉司 円奏
〇新感覚、西京漬けをそのままお鍋へ〇

西京漬けは、京都の白味噌「西京味噌」を使って作られる味噌床に、魚や肉の切り身などを漬け込んで作る伝統料理。
食べ方の多くは西京漬けを焼く「西京焼き」ですが、焼かずにそのまま鍋にいれると・・・

〇鍋に広がる西京味噌のやさしい甘み〇

こだわりの西京味噌は、鍋の魅力を最大限に引き出し、より美味しくお召し上がりいただくため「白味噌」「豆味噌」「塩麹」の3種の麹を独自にブレンド。
熱々の鍋に漬け込まれた魚を入れると、魚の旨みと西京味噌の甘みがじわっと広がります。

〇香る出汁に妙味なつみれ〇
ほんのり昆布の旨み感じる特製出汁に、
あさりと生姜を合わせたあさりつみれと、菊の花とえびを合わせた菊花つみれ。
2つのつみれ風味と食感は、何とも言えぬ妙技な味です。

京の技が光る西京味噌の味と日本独特の鍋料理が織り成す新しい魅力をご堪能ください。

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鍋奉司 円奏 あふれる笑顔をつくる《鍋料理》 ご家族やご友人、大切な方と一緒に鍋を囲みながら、「やさいが足りてないから入れよう」「おたまをとって!」など、いろんな会話が飛び交う。 少し会話が減ったとき、みんなでワイワイ楽しみたいとき、鍋はひとつのコミュニケーションツールとして活躍してくれます。 いつの時代も世界中で囲むヒトの笑顔をつくってきた鍋料理。 円奏は鍋料理を料理としてだけでなく、器の進化や具材の多様化、地域ごとの特色を伝えながら、コミュニケーションツールとしてあふれる笑顔を創造していきます。

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