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【新商品】涼を感じる、旬の素材“鱧(ハモ)”に舌鼓
鍋奉司 円奏
ー涼を感じる、旬の素材ー

外見とは裏腹に、味わいは淡白で非常に上品な「鱧(はも)」。
職人の技で細かく骨切りされた鱧は少し炙ることで身を引き締めています。
素材にこだわり、柚子やすだちの柑橘を最大限に使用し、 出汁を効かせた特製ぽん酢につけていただくと、さっぱりとした味わいが口の中に広がります。

味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけください。 それまでの味とは一風変わった、上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。

《商品化の想い》
季節ごとにある旬の食材。同様に鍋もまた冬だけでなく、夏は夏が旬の鍋があります。 特に鱧は骨切りのための料理人の技が必要です。季節の旬と料理人の技を、鍋を通じて伝えていければ幸いです。

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鍋奉司 円奏 あふれる笑顔をつくる《鍋料理》 ご家族やご友人、大切な方と一緒に鍋を囲みながら、「やさいが足りてないから入れよう」「おたまをとって!」など、いろんな会話が飛び交う。 少し会話が減ったとき、みんなでワイワイ楽しみたいとき、鍋はひとつのコミュニケーションツールとして活躍してくれます。 いつの時代も世界中で囲むヒトの笑顔をつくってきた鍋料理。 円奏は鍋料理を料理としてだけでなく、器の進化や具材の多様化、地域ごとの特色を伝えながら、コミュニケーションツールとしてあふれる笑顔を創造していきます。

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