残念ながら、イタリアも、特にフィレンツェなどの都市では、
スーパーででき上がったものを買う人が多くなりましたが、
田舎に行くと、今でも時間をかけて手作りした料理を
食べることができます。
リナルドのお母さんも料理が上手で、
彼女が生地から手作りしたラビオリやトルテッリ、
そしてお肉料理や豆料理を食べてきた彼は、
自然とその作り方を身につけてきました。
母親から受けついだイタリアの家庭料理を、
有機栽培や自然栽培の食材を使って、
天然の調味料だけで手作りし、
それを日本のみなさんに届けたい。
これが私と主人の開業当初からの思いです。
天然の調味料だけで作る料理を食べると
舌が身体が喜んでくれます。
また、有機栽培や自然栽培で育てられた
お野菜やくだものは、変な小細工をしなくても、
シンプルな味付けで十分に彼らの味を
主張してくれます。
「毎日食べても飽きが来ない」
「素材の味が生きていて美味しい」
「食べると身体が喜んでくれる」
そんなイタリアの家庭料理を
これからもリナルドと二人で作って行きたいと思います。
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クッチーナ・リナルド手作りラザニアと有機野菜の天然酵母ピザセット（ラザニア（綾豚ミートソース）1個、ラザニア（綾キノコ）1個、綾有機野菜の天然酵母ピザ（13~15㎝）3種各1枚 計3枚（ラザニア（綾豚ミートソース）1個、ラザニア（綾キノコ）1個、綾有機野菜の天然酵母ピザ（13~15㎝）3種各1枚 計3枚）￥4,968（税・送料込） -
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