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熟練職人の「焼き」の技術
うなぎの新甫
丹精込めて鰻を焼き上げるその技術はまさに新甫の宝。蒸す作業をせず、経験豊富な職人達の「焼き」の技術で身がふんわりとなるよう焼き上げています。
代々伝わる独自の製法を頑なに守り継ぎ、《うなぎ専門店だからこそ》の格別な蒲焼が仕上がるよう、日々の努力を惜しみません。
 
全国の皆さまの元へ新甫の蒲焼をお届けし、喜んでいただけますように。
真心込めてご配送いたします。
 

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うなぎの新甫 店主自らの厳しい目で選び抜いた鰻を調理直前まで井戸水で生かしています。その鮮度抜群の鰻を一尾ずつ丁寧に捌き、新甫独自の製法と熟練の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。創業以来、タレは手作り。厳選した調味料と代々受け継がれる調理法にて一日かけて煮詰め、寝かせてから使用します。この伝承のタレが鰻の旨みを最大限に引き立てます。創業五十年をこえる伝統の味を是非ご賞味下さいませ。

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