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2019.06.09 UP

まるで魚介の宝石箱。北海道の海の幸たっぷり、料理にも幅広く使える「極宝珠漬」

エゾバフンウニ、イクラ、ズワイガニ、ホタテ、数の子、エゾアワビ、スルメイカ、メカブ、そして5種類の昆布。どれも「北海道の海の幸」と言ったら、思い浮かべるものばかり。
それら13種が、贅沢に詰め込まれた「極宝珠漬(きわみほうじゅづけ)」という商品をお取り寄せしてみました。いわゆる松前漬けの豪華版です。
今回は自宅用なので、特別な包装はお願いしていませんが、届いた商品は、贈り物仕様の黒い箱に入っていました。商品自体に高級感があるため、贈答用も想定しているのでしょう。冷凍されているので、食べる5~6時間前に冷蔵庫に移して解凍するようです。
 
この「極宝珠漬」は、北海道産の海の幸を使い北海道で製造された商品で、札幌商工会議所の「北のブランド2019」に認証されています。それだけでなく、味付けには、同社製品で同じく「北のブランド2019」に認証されている、「極だし北海道 日高産根昆布濃縮」も使用しているようです。まさに北海道の幸尽くし! これはもう北海道の海の恵みを存分に楽しめそうだと、味への期待が膨らみました。
解凍するとイクラや数の子が色を取り戻し、深い緑色の昆布に映えます。見た目の美しさも、贈り物にしたら喜ばれそうです。どの具材から食べようかと迷ってしまいますが、まずはアワビから。大き目のカットで、「アワビを食べた」という満足感がしっかりあります。ウニはえぐみを感じることはなく、昆布はシャキシャキと食べ応えがありました。(真昆布、長昆布、厚葉昆布、がごめ昆布、ねこあし昆布の5種とメカブは、混ざっています。)イカは具のひとつとして主張するのではなく、細切りにされて昆布と一緒に自然に口の中に運ばれていきます。それぞれの素材を活かす下処理が施されているそうで、全体としてはほどよい塩加減でまとめられています。多めにいただいても、くどさを感じず美味しく食べ続けられました。

「極宝珠漬」は、お酒と共に少しずつ味わうのもいいですが、ご飯に豪快にのせて、どんぶりにしてもいいですね。ご飯茶碗なら、1箱で5~6人分できると思います。また、納豆、豆腐、山芋など味の淡白なものにかけると「極宝珠漬」自体がタレになり、火を使わないお手軽な1品になりました。そうめんなどに合わせても美味しそうです。食欲の落ちる暑い季節には、ねばねばの昆布が麺とともにするすると口に入り、食が進みそうです。
いろいろなものと手軽に合わせて食べられる「極宝珠漬」ですが、さっと火を通す料理に使うのもオススメです。魚介を先に食べてしまい、昆布とイカだけになってからで大丈夫です。それを“調味料”兼“具”として活かし、焼きそばを作ってみました。材料は焼きそば麺と「極宝珠漬」のみ。好みにもよりますが、醤油すら足す必要はありません。彩りとして野菜と「極宝珠漬」の魚介を盛り付けても美味しそう。何も足さずにさっと炒めるだけで、簡単に昆布入りイカ焼きそばのできあがりです。昆布をはじめ、魚介から出た旨味が、麺によく絡んでいます。
 
今回「極宝珠漬」を食べてみて感じたのは、そのまま食べる以外に、幅広く使えるということです。魚介は豪華な気分でいただけて、残った昆布とイカは具入りの便利な調味料として使えます。1箱500g入りで、初めはちょっと多めかなと思いましたが、最後まで美味しくいただくことができそうです。あと少し残っているので、次は玉子焼きに入れてみようと思います。
極宝珠漬

健美の里

極宝珠漬

¥6,588(税・送料込)

【健美の里】人気No.1商品「北の海宝珠漬」が、更なる極みを求め、従来商品になかった紋別本ずわいがにや北海道産数の子などが新たに加わり、「極宝珠漬」として新登場! 贅を極めた素材、追及された職人技、圧倒的な存在感、どれも欠けること...
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マルシェ編集部

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商品をお楽しみいただくイメージがより具体的に膨らむよう、マルシェ編集部のレポーターが実際に商品を購入し、お客さま目線で実食までを本気でレポートします。どのような形で商品が届くのか、そしてどのような調理や下準備が必要なのか、注意点なども含めて分かりやすくお伝えします! みなさまのご購入の参考になるよう、レポートしますので是非お役立てください!

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