プレミアはちみつと生姜で香り豊か！金沢はちみつ入り 粉末甘酒

美味しいだけでなく体にも良いと言われていて、ここ最近は常飲される方が多い甘酒。私としても前々から気になる存在だったので調べてみると、なんと歴史は古墳時代まで遡り、甘酒の起源である天甜酒はあの『日本書紀』に載っているそうですよ！江戸時代になると、体力回復や夏バテに効果的な飲み物として販売されていました。伝染病などが多い中、庶民の健康を支える飲み物として愛されていたそうですね。現在だとお祭りの縁日でいただく定番にもなっています。

そんな甘酒ですが、そもそもどういう風に作られているのでしょうか？
こちらも個人的には結構疑問でした。調べてみると作り方は様々あるらしいですが、基本的には2種類だそうです。1つ目は米麹と米を使用する製法。デンプンを発酵させて自然な甘さを出すのが特徴です。
2つ目は、酒粕を使用する製法で、こちらは砂糖を加えて甘みを出し、酒粕を加熱しながら溶いていきます。なるほど甘酒特有の優しい味わいはこのようにできていたのですね！
今回ご紹介する「金沢はちみつ入り 粉末甘酒」は、酒粕を使用するだけでなく、はちみつ生姜も入った逸品。石川県のはちみつ屋さんが作っているというのも面白いですよね。どんな味がするのか楽しみです。