家飲みする時、冷蔵庫の中を覗いておつまみになりそうなものは無いかな、と探すことってあると思います。そんな時、お皿に開けてすぐに食べられるものがあると嬉しいですよね。しかもそれが抜群に美味しかったらお酒も進むし、幸せなひとときが過ごせます。
今回ご紹介するのはそんなシチュエーションで大活躍すること間違いなしの「北海道スモークサーモン」です。商品名に“北海道”と付いているだけに使われている鮭は北海道産の秋鮭です。それを天然塩と胡椒などのスパイスで味付けし、カナダから取り寄せているという香りの良いヒッコリーのスモークチップでほんのりと燻製しています。天然鮭の素材を最大限に活かすための塩加減、燻製加減がなんとも言えず絶妙なのです。化学調味料、保存料をいっさい使っていないというのも安心できますね。
鮭は川で生まれ、海で成長し、産卵するために生まれた川に戻ってきます。その時期が秋。川に戻ってきた鮭を秋鮭と呼びます。子供の頃、秋になると川に鮭が上ってくるのを見に行ったことがありますが、川を逆流するために全身を使って飛び跳ねて、必死に上ってくるその姿には胸を打たれるものがありました。その過酷さゆえに秋鮭は身が引き締まり、脂が控えめでさっぱりした味わいであることが特徴として挙げられます。
「北海道スモークサーモン」を作っているのは北海道石狩市で創業した『佐藤水産』です。創業当時から石狩川を遡上してくる鮭を専門に扱っています。北海道の厳しい自然が育んだ素材を使い、安心安全で手作りの美味しさにこだわった商品を作り続けています。
お取り寄せすると冷凍便で届きます。冷蔵庫で解凍すれば、スライスしたものをパックしてあるので、あとはお皿に盛り付け、レモンをかけるだけでも十分に美味しい。もちろん、マリネ、サラダ、ちらし寿司や手巻き寿司にしても美味。クリームチーズと合わせてベーグルサンドでサンドするなど、和洋どちらもアイデア次第で色々楽しめます。
オススメは千切りにした大根とハーブのディル、「北海道スモークサーモン」を合わせて、塩、レモン、オリーブオイル、ビネガーで味付けした簡単サラダ。白ワインのお供に最高です。
もうひとつ、パパッとできるレシピをご紹介します。
「北海道スモークサーモン」とアボカドを食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、酢、レモン、薄口醤油、白ごま、砂糖少々、塩胡椒を合わせたものと和え、お茶碗によそった白ご飯にのせ、ネギを散らして出来上がり。寿司ネタにもなる「北海道スモークサーモン」ですからごはんとの相性もとても良いです。小腹が空いた時にぜひ作ってみてくださいね。
