手羽先といえば愛知県名古屋市のソウルフードとして有名ですよね！最近だと、名古屋で「手羽先サミット」と言う祭典が行われるほど親しまれている食べ物なんです。
一般的には「手羽先の唐揚げ」が有名で、市内には手羽先唐揚げ専門のお店がたくさんあるのですが、じっくり長い時間煮込んだ「手羽煮」も大人気！
今回は、その手羽先を醤油や味噌などでじっくり煮込んだセット「うみゃーっ手羽詰合せ」をお取り寄せしました。この手羽煮を手がけているのが、名古屋市の老舗佃煮店『石昆』というのも気になるところです！
ここで少し佃煮店『石昆』について説明をします。『石昆』もともとは昆布の加工店だったのですが、後に昆布の佃煮など、ダシ豊かな惣菜を作る会社になったんだそう。その長年培ったダシの技術を手羽先に活かして、この「うみぁーっ手羽詰合せ」が生み出されたんだとか。専門店のダシが効いた味わい、食べるのが楽しみですね！
話を戻して、商品をさっそく開けていきたいと思います。1箱に3種類の味が4本ずつ入っていて大ボリューム。
ほうほう…手羽煮の味は「甘辛しょうゆ味」「八丁味噌味」「ピリ辛味」の3種類のようですね。名古屋めしの調味料として欠かせない八丁味噌味がとても気になります。こちらから食べていきましょう。
見てください！この照り具合。味噌ダレがよく染みているのがわかりますよね。これは美味しそうです。がぶりと噛み付きたいところですが、名古屋では、手羽先の食べ方があるそうなのでそれを実践してみたいと思います。まず関節のところを切り離して手羽先を口に入れたら、2本の骨を引っこ抜けばするりと身の部分だけ取れるらしく……
すごい！本当に簡単に外れました。驚いて味の感想を伝え忘れるところでした、これは失礼。口に入れた瞬間に身がほろほろ崩れて肉汁が溢れます。そこに八丁味噌のコクのある旨味がどんどん押し寄せてきて、もうほっぺたが落ちるほど絶品。ほんの少しだけ辛味も効いていており、また「もう一本」っと求めてしまいますね。
続いて甘辛しょうゆ味を食べていきます。昆布ダシの味がよく出ていてるのがひと口でわかるほど濃厚な味わい。甘辛いしょうゆ味がまたお肉に抜群に合いますね。日本酒のアテにもピッタリではないでしょうか。
最後にピリ辛味をいただきます。最初は「あれ？甘くてあまりしょうゆ味と変わらないかも」と思ったのですが、後からしっかり唐辛子の辛味が舌を刺激してきました！甘辛さが絶妙でこれは白いご飯と食べたらもうたまらない味わいですね。ごちそうさまでした。
この「うみゃーっ手羽詰合せ」。その名の通り大変うみゃーな逸品でした。まだまだたくさんあるので、明日には手羽先の身をほぐし、ご飯に乗せて食べてみるのも美味しそう。手羽先がたっぷり味わえるセットになっているこの商品。みなさんも実際に名古屋の食べ方で味わってみてはいかが？
