こだわりのハイポー豚のハムなどが4種味わえる！「鹿野高原真心セット」

今回お取り寄せしたのは、山口県周南市にある『鹿野ファーム』の「鹿野高原真心セット」です。

こちらのお店は肉の加工だけでなく、鹿野高原牧場として豚の飼育も行っています。ハムやウインナーの素になっているのが、「ハイポー豚」と言われるブランド豚。上質な味わいを目指して異なる豚の品種をかけ合わせただけでなく、人里離れた環境で出来る限りストレスを与えずに大事に育てているのも特徴なんだそう。

そして、こだわりの豚肉に厳選した香辛料などを加え、低温でじっくりと長時間熟成。旨みを凝縮しつつ、フレーバーをなじませた後で、樫木のチップを使いスモークを行うなど、ひとつひとつ手で作業をする昔ながらのドイツ製法により、高品質なハム・ソーセージに仕上げているのだそう。

肉質、鮮度、製法に手間暇かけたこの上質なハムセット、さっそく味わっていきます！

気になる中身は、ボンレスハム、ベーコン、あらびきウィンナー、焼豚の4種。全部種類が違うので様々な味わいが楽しめそうですね。今回は、優雅な朝食をイメージしたモーニングプレートにしていただいていきたいと思います。

豊かな食材で贅沢なプレートが完成しました！
まずは、ボンレスハムからいただきます。すっと歯が通るくらい柔らかい食感がたまりません。味はあっさりとしているのですが、噛み続けていくと旨味がどんどん出てきてさらに美味しいです。

次は、あらびきウィンナーを実食。パリッとした食感のあとにはジューシーな100％ポークの味わいが口の中に広がります。調味料などをつけなくてもしっかりと味がするので、ポトフなどの煮込む料理に入れたらコクと深みが出て美味しそうですね。

最後にベーコンをいただきましょう。長時間かけてスモークされただけあり、香ばしい匂いが鼻を刺激します。分厚く切ったベーコンはとても柔らかく、濃厚な肉の味わいがジュワーっと口の中で溢れました。塩気もちょうど良いいので、何も味付けをしなくても食べられますよ。

「鹿野高原真心セット」を使ったモーニングプレートで優雅な朝食を堪能することができました。今回お腹がいっぱいになり焼豚は食べられなかったので、夕飯にでもチャーハンにしてみようかしら。

ほかにもベーコンを使ったアマトリチャーナや、ボンレスハムを使ったサンドイッチなど、豊富な料理を作れるのもこの商品の魅力。普段の料理をより美味しくするこの逸品、売り切れる前に急いで注文しちゃいましょう！