うなぎの新甫 投稿記事一覧

うなぎの新甫
うなぎの新甫 店主自らの厳しい目で選び抜いた鰻を調理直前まで井戸水で生かしています。その鮮度抜群の鰻を一尾ずつ丁寧に捌き、新甫独自の製法と熟練の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。創業以来、タレは手作り。厳選した調味料と代々受け継がれる調理法にて一日かけて煮詰め、寝かせてから使用します。この伝承のタレが鰻の旨みを最大限に引き立てます。創業五十年をこえる伝統の味を是非ご賞味下さいませ。
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