子育てや仕事に追われて多忙な日々の中で、お味噌汁を作るために毎回出汁を引くというのは面倒なもの。顆粒、粉末、パックなどの出汁の素頼みという方も多いことでしょう。
もちろんそれが悪いわけではありませんが、多くの出汁の素には、食塩や砂糖、酵母エキスなどの添加物が含まれていることが多いですよね。その点、今回ご紹介する「無添加 おだしカクテル6本セット」は正真正銘の完全無添加！ しかも一般的な出汁の素と違いパウダー状で瓶に入っているので、出来上がったお料理にそのまま振りかけるだけで旨味をアップさせることができるという優れものなのです。
「無添加 おだしカクテル」は天然素材のみを使い、水冷臼式製法で作られます。粉砕するのではなく、冷やしながら臼で時間をかけて丁寧に優しく挽いていくことで、旨味と風味をそのまま生かすことができます。この製法のおかげで、余計なものを加えずに済み、完全無添加が成立するわけですね。
また品質劣化を避けるため、それぞれの瓶の中に酸化還元剤として「高機能無機竹炭」を入れています。これにより旨味が保たれ、最後のひと振りまで楽しむことができるのです。
「鰹」「鰯」「鯖・むろあじ」「飛魚（あご）」「昆布」「椎茸」の6種類。カクテルという名前のとおり、自由にブレンドして好みの出汁を作ることができます。
私は普段、昆布と鰹節や煮干しから出汁を取ったり、干し椎茸の戻し汁を使ったりすることはありますが、それ以外の素材ではほとんど出汁を引いたことがありません。ですから、家庭で出汁を引く材料としてあまり一般的ではないものも手軽に楽しめるのはオススメしたいポイントです。
試しに出汁を使わずに「けんちん汁」を作ってみました。やはり出汁の旨味が野菜に沁みていないと全体的にぼやけた味になってしまいます。旨味が足りないと他の調味料で補おうとして塩分過多になりがちですが、「無添加 おだしカクテル」の「鰹」を振りかけてみましたら、見事！ 物足りなさは消え、味わいが深くなりました。これなら塩分を控えていらっしゃる方向けのお料理にも安心して使うことができますね。
煮物、和え物、納豆のような和食はもちろんのこと、パスタの仕上げにパパッと加えてもワンランク上の味わいになります。「無添加 おだしカクテル」は単体で使うのではなく、他の調味料にプラスする形で使うことでより旨味が引き立ちます。例えば麺つゆやドレッシング、合わせ調味料に加えるなど、隠し味としての魔法のひと振りのようなイメージです。
6種類の旨味を様々にブレンドすることで料理の幅も広がり、似たような味付けばかりになってしまう、というありがちな悩みも解決すること請け合いですよ。
