様々な料理に活かせる豊富なダシが勢揃い「竜串セット」

和食を作るときに味付けのベースとなる"ダシ"。日々3食ご飯を作る主婦にとっては欠かせないアイテムと言っても過言ではありません。

「普段使っているダシより、もっと良いモノはないか」とオンワード・マルシェで探していたら、気になる商品を発見しました。それがこの「竜串セット」。高知県土佐清水市にあるダシの専門店『ウェルカムジョン万カンパニー』の商品が5種類楽しめるセットなんです。

商品に使われている宗田節はメジカという魚が原料の鰹節。釣り上げてすぐの新鮮なまま、熟練の職人さんたちにより茹でられ、燻されて仕上げられています。日本一のメジカ水揚げを誇る土佐清水港の象徴的存在として、地元で愛されている味なのです。
オンワード・マルシェには基本的な販売情報ページだけでなく「作り手のこだわりを見る」という取材ページがある商品もあり、その記事を読んでいたらますます興味が湧いてきました。

セットに含まれているのは、家にある醤油を注ぐことで自家製のダシ醤油が作れる「だしが良く出る宗田節」、宗田節を粉状にした「だしパウダー」、そして「たまごかけ専用宗田節」「だし塩青のり」「特製おかき」とダシ満載のラインナップ。全商品に自慢の宗田節が使われているのも魅力です。

「だしが良く出る宗田節」はフタを開けると瓶の中に直接宗田節が入っており、フタには醤油を入れた日付を書く欄がありました！　
説明を読んでみるとこの商品は、好みの醤油を継ぎ足して、なんと1年間も使い続けることができるんだとか。そのために日付が書くところがあるんですね。完全に仕上がるには、醤油を入れて2週間かかるのですが、1時間ほどでもう良いダシの香りがしてきました。今回はこちらにたまごかけ専用宗田節も加えて、シンプルに卵かけご飯を楽しんでみようと思います。

宗田節とダシ醤油の香りがミックスされ、食欲を刺激してきます。
さっそくいただきましょう。

すごく濃厚！宗田節のダシがよく効いていて、卵のコクを引き出します。まろやかな甘みもあるのが特徴。イメージで言うと鰹節をもっと濃くした感じ。このダシ醤油は、蕎麦つゆや野菜炒めなどに使っても効果を発揮しそうですね。

はじめての宗田節、非常に濃厚な味わいに感動しました！
今回はお醤油と鰹節で卵かけご飯を楽しみましたが、シンプルで定番のダシ商品セットなだけに調理のレパートリーは無限大！次は何を使ってみようか、考えるだけで料理が楽しみになってきますね。
特に「だしが良く出る宗田節」は、様々な料理に活かせて、なおかつ1年間も継ぎ足しで使えるのでとても重宝しそうです。
今度料理好きな友達にも教えてあげちゃおうっと！