信濃樽熟カベルネ・ソーヴィニヨン 720ml

病害に強く、寒冷地でも育つ北米系のブドウ品種、ナイアガラ。これを氷結させたのち、プレス機で搾った高糖度の果汁を甘口ワインに仕上げたもの。色合いは深みのある黄金色。ファンタグレープやグレープキャンディの香りに、白檀を思わせるエキゾチックなフレーバー。甘口ながら酸味も高く、意外にすっきり、あっさりした味わい。アルコールは9度と低めなので、食前にこのワインだけ味わってもよし。酸味を伴いながらスパイシーなタイ料理などにも合いそうだ。

1916年（大正５年）創業の信濃ワインは、信州塩尻の桔梗ヶ原にブドウを植え付けた先駆けのひとつ。かつては甘味ブドウ酒の原料供給地として、コンコードやナイアガラなど北米系ブドウ品種が全盛だったけれど、今はメルロを筆頭にお馴染みのヨーロッパ系ブドウ品種が増えている。桔梗ヶ原といえばメルロといってもよいほど、ひとつのブランドだ。ワインは透明感のあるルビー色。チェリー、ラズベリー、ブルーベリーの香り。カカオやバニラの香ばしいフレーバーに混じり、土っぽいニュアンスも感じられる。果実味は柔らかく、滑らかな口当たり。バランスのよい酸味がフレッシュ感を誘う。渋みの穏やかなミディアムボディ。霜降り牛肉のすき焼き