【信濃ワイン】氷花の舞 200ml

このワインには「長野県原産地呼称管理制度」、略してNACの認定シールが貼られている。ワインの本場であるフランスの原産地制度（AOC）を模し、原料ブドウの栽培地や最低糖度など一定の基準をクリアした上、世界一ソムリエの田崎真也氏ら専門家の官能検査に合格したワインのみこのシールを貼ることができる。ラベルのどこにも収穫年が見当たらないが、中身は2007年ヴィンテージ。色調こそ淡めだが、ブラックベリーのリキュールに丁子、杉、ミント、バニラなどフレーバーはゴージャス。口に含むとタンニンの渋みがしっかり効いており、カベルネらしい骨格が感じられる。噛めば噛むほど味が染み出る赤みの牛肉を炭火でじっくり焼いて、こ

1916年（大正５年）創業の信濃ワインは、信州塩尻の桔梗ヶ原にブドウを植え付けた先駆けのひとつ。かつては甘味ブドウ酒の原料供給地として、コンコードやナイアガラなど北米系ブドウ品種が全盛だったけれど、今はメルロを筆頭にお馴染みのヨーロッパ系ブドウ品種が増えている。桔梗ヶ原といえばメルロといってもよいほど、ひとつのブランドだ。ワインは透明感のあるルビー色。チェリー、ラズベリー、ブルーベリーの香り。カカオやバニラの香ばしいフレーバーに混じり、土っぽいニュアンスも感じられる。果実味は柔らかく、滑らかな口当たり。バランスのよい酸味がフレッシュ感を誘う。渋みの穏やかなミディアムボディ。霜降り牛肉のすき焼き