2019 . 01 . 10 UPDATE
達人
真鍋 摩緒さん
リポーター・ビアソムリエ
旅・食のリポーター業を経て2011年より料理家としての活動を開始。 料理教室や食事会のプロデュースの他、メーカーや店舗へのメニュー提案、メディアへの出演、レシピ提供も行う。 2013年よりジャパンビアソムリエ協会認定ビアソムリエとなり、雑紙「ビール王国」の企画取材や講座、ビアフェスタなどのステージ説明を担当する。 食べて飲んで伝える事を生業にしてきたが、2016年一児の母となり商品の原材料や栄養価への関心や家族・大人数で楽しむ場合というニーズが更に高まっている。
育児と仕事を並行し駆け抜けていると、一日があっと言う間に過ぎ去ってしまうので、やはり大切なのは一日の終わり方である。
息子を寝かしつけた後、旦那さんとお疲れさまの乾杯。相手への労いはもちろん、自分にもしみじみ「お疲れさま」と言っている事に気付く。人生初の子育ては楽しいながらも苦労もたくさんなので息抜きをしながら進めるしかない。
そんな晩酌に、手間をかけずに美味しい物を食べたいと選んだのがこちらである。
封を開けてすぐに食べられる手軽さ、強すぎない燻製香がお酒の味を阻まずにそっと寄り添ってくれているようである。薫りや味付けが優しいのでおつまみだけでなく朝ごはんにも大活躍、「煙結びのさば燻製」は２歳の息子が一番食べ進めた程である。
岩手の山桜の薪を炭にして作られた優しい薫り付け、ゆっくりゆっくり手をかけて仕上げられた柔らかい肉質に、化学調味料を使用せずこだわりの調味料で味付けされた美味しさ。一晩で食べ切るには惜しくなる。種類ごとに個包装され種類によって冷凍できる事がまた嬉しい。私が寝ている間に旦那さんがこっそり食べ進めていても許してあげよう。
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