2018 . 12 . 20 UPDATE
達人
真鍋 摩緒さん
リポーター・ビアソムリエ
旅・食のリポーター業を経て2011年より料理家としての活動を開始。 料理教室や食事会のプロデュースの他、メーカーや店舗へのメニュー提案、メディアへの出演、レシピ提供も行う。 2013年よりジャパンビアソムリエ協会認定ビアソムリエとなり、雑紙「ビール王国」の企画取材や講座、ビアフェスタなどのステージ説明を担当する。 食べて飲んで伝える事を生業にしてきたが、2016年一児の母となり商品の原材料や栄養価への関心や家族・大人数で楽しむ場合というニーズが更に高まっている。
クリスマスには丸鶏のローストを作るのが我が家の定番だったのだが、１歳半の息子にいよいよ目が離せなくなり、すがりついたのがこちらの商品である。有機JAS栽培合鴨農法で作られた新潟産コシヒカリを中心に安全な餌で育てられ、平飼いで活き活きと成長したにいがた地鶏は、下味がついてるの？と間違う程しっかりとした旨味に筋肉質な心地の良い噛みごたえ、臭みも全くなくとにかく「美味しい！！！」の一言。
パリッと焼き上がった皮の内側で踊っていた肉汁が、モモ部分を切り取った瞬間に溢れ出し食べる前からたまらない演出をしてくれる。
臭み消しの処理やマリネの必要もなく、おにぎりとりんごを詰めて縛って焼くだけでここまで鶏は美味しくなるのかと感動すら覚える。
首の部分を切り取らずに残してくれているのでせせりも是非お楽しみ頂きたい。
丁寧に書かれた説明書の通り、鶏ガラと詰めたお米は翌日美味しいお雑炊に。
濃厚でコラーゲンたっぷりな味わいなので、白髪ねぎと柚子でさっぱりいただくのがオススメ。
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