気仙沼ふかひれ雑炊のもと（4パック入）

気仙沼ふかひれ雑炊のもとは、サメの水揚げ「日本一」の気仙沼産の胸の部分のふかひれ使用。

ふかひれはとても繊細な食材で、機械などで加工してしまうと繊維がきれたり形が崩れたりしてしまうため、長年ふかひれを扱ってきた職人が一枚一枚丁寧に加工しています。味付けには海の幸・山の幸を使用し、ふかひれの素材本来の旨みを引き出しています。

「特製スープ」には、鶏、豚の動物系のダシと、ホタテ、さんま、煮干、昆布等の魚介系のダシからとった「Ｗスープ」で化学調味料を使用していません。さらに、たけのこ、しいたけ、えのき、ホタテの貝柱等、ふんだんな食材を使い、オイスターソースで味を調えて、コラーゲンの溶け込んだ「ふかひれ餡」に仕上げました。

※鍋に300ccの水を沸騰させ、その中に、お茶碗2膳分のご飯と、特製スープ、ふかひれ餡を入れて、ひと煮たちしたら、溶き卵をいれて出来上がりです。