鮎の塩焼き詰め合わせ

本場四万十からお届けする鮎の塩焼き
鮎の塩焼き4本、子持ち鮎塩焼き2本、焼鮎醤油、焼鮎ゆずポン酢つき

四万十川流域で古くから伝わる製法で炭火による『炭火無煙燻製法』で使われる焼き缶を使い、１尾づつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら炭火で時間をかけてじっくり焼いていきます、そうすることで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります（ガス焼きと違って断然美味しいです）
塩にはミネラルたっぷりの室戸の海洋深層水塩を使い、焼き焦げが少なく美味しく仕上げています。
※炭火無煙燻製法とは炭を缶の真ん中に入れ、周りに石や小砂利を敷き詰め炭と石の遠赤外線効果を利用して焼く方法です、こうすることで中までしっかり火が通り美味しく焼けます。