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オンワード・マルシェ ギフトカタログ

美味しい!ポイント

  • 無添加で生み出す、ハム&ソーセージの名店『スモークハウス ファイン』が贈るメイドイン高畠のやさしいソーセージ。
  • 本場ドイツで行われた食肉コンクール(2016年IFFA)で最優秀賞を受賞した職人が手作りするソーセージとベーコンのセット。
ギフト対応 軽減税率対象8% 現地取材

ファインコース

販売価格:
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商品説明

鮮度の高い豚肉を使用した無添加のソーセージです。本場ドイツで行われた食肉コンクールで最優秀賞を取った職人が丁寧に丹精込めて作りました。単品でおつまみにしても、料理に加えてもおいしく味わえる一品です。安心安全を提供する為HACCP対応工場で製造しています。

美味しい食べ方:ソーセージ類はボイルか焼いてお召し上がりください。アツアツの商品にお好みでマスタードを付けると一層美味しくお召し上がりいただけます。

作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

余計なものは入れないシンプルな味わいは、身体が喜ぶやさしい味わい

「自分のこどもに胸を張って食べさせられるもの。だから余計なものは何も入れないし、うちのソーセージはたぶん自然な味がすると思いますよ」。
そう話してくれたのはスモークハウス ファインの片平琢朗社長。
確かに焼きたてのソーセージは、化学調味料などのインパクトのある味わいとは対極、プリッと弾ける腸詰めの中に、肉本来のやさしい滋味がじんわりと広がる。
「まだ、ハムといえばピンク色をしたボンレスハムばかりの時代。それでも本場のドイツで学び、自分の味を信じて作ったのが国内産の豚で作るハムやソーセージだったんです」。
保存料や発色剤、結着剤を使わないファインの味は、“身体に不要なものは入れない”をモットーに、試行錯誤の末に徐々に進化していく。
それは口で言えば簡単なのだが、日本ではまだきちんとレシピも道具も確立していない時代に、無添加の味を追求。
その研究の日々は、ゆうに25年を経過していたという。

本場ドイツが認めた無添加ソーセージは、高畠の豊かさを詰め込んだ逸品

そんなファインの品質が一躍脚光を浴びたのは、本場ドイツでの国際食肉コンテストでの金賞受賞。
そう、ハムやソーセージの本場が、この味を認めたのだ。
「きちんとドイツで学び、それを高畠町の気候風土に落とし込みました。するとどこにもないメイドイン高畠のソーセージができたんです」そう笑う片平さん。
地元山形で元気に育った豚をはじめ、厳選した国産豚を新鮮なうちに仕込むことで、結着剤無使用を可能に。
さらに味付けの醤油は地元農家が無農薬で作る醤油、高畠町で作られる日本酒やワインも贅沢に使用する。
食べ手の顔を思い浮かべながら作ったアイテムは、結局はすべてにこだわることになったという。
そう、子供に食べさせたいアイテムとは、片平さんが愛する高畠町の魅力を詰め込んだ味わいなのだ。

脈々と受け継がれる“おいしさ”にこだわった無添加ソーセージ

自身が生み出し、ドイツで高い評価を得たファインのハムやソーセージ。
それは現在、新たな世代へとしっかりと受け継がれている。
「私の下で一緒に頑張ってきたスタッフが育ってきてまして、それこそ僕以外の若いスタッフが作ったハムやソーセージもドイツで賞を受賞したんです」。
2016年にはドイツの国際食肉コンテストで金・銀・銅賞を総なめにした。
スタッフの大金星を自分のことのように嬉しそうに語る片平さん。
自分の目指した“おいしい”がきちんとスタッフへ伝播したことが心底嬉しいのだと笑う。
作り手の想いが伝わるソーセージ。
例えば、子供お弁当箱に入れたいのは、こんな愛情たっぷりの商品なのかもしれない。

商品情報

名称 ファインコース
内容量又は固形量及び内容総量 総重量約600g
原産地 国産
賞味期限または消費期限 製造日より14日
栄養成分の量及び熱量 100g当たり あらびき:277kcal ウィンナー:259kcal ガーリックペッパー:347kcal ベーコン:454kcal
生産地・地域 山形県
原材料名

原材料

あらびき:豚肉、玉ネギ、香辛料、食塩、砂糖 ウィンナー:豚肉、玉ネギ、香辛料、食塩、砂糖 ガーリックペッパー:豚肉、香辛料、玉ネギ、食塩、砂糖 ベーコン:豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 冷蔵
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存方法 冷蔵
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
株式会社ファイン 山形県東置賜郡高畠町福沢21-9
品番 S0078_0002
備考

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