極宝珠漬

贅を極めた素材、追及された職人技、圧倒的な存在感、どれも欠けることの無い、究極の味を求めました

一切の妥協なし、ついに極めたこれぞ健美品質。すべて北海道産の13種の海の宝を贅沢に使用した味はまさに絶品。北海道産の良質な素材で旨いものを創るという熱意と、味を極めたこだわりの「技」、高鮮度の素材がもつ「うま味」が絡み合う絶対的存在感。こだわりぬいた至極の味をどうぞご堪能ください。

厳選された北の海の幸それぞれこだわりの仕込みをしております。
「エゾバフンウニ」は軽く蒸す事でその独特の旨みと香りを凝縮し、濃厚な味わいを演出しております。
「いくら」は漁獲エリアを限定し最上級の原卵を厳選。帆立、鰹節、利尻昆布などの７種のブレンドしただし醤油で上品に仕上げました。さらに漬け込む時間を原卵によって変えることで、いくら本来の皮の柔らかい口どけの良いいくらを作ることができます。
「あわび」は北海道産の良質の蝦夷あわびを使用。北海道はあわびの餌となる海藻類が大変豊富です。冷たい豊穣の海でしっかりと身の締まって旨味を携えたあわびを、海水と同じ塩分濃度で冷水の温度からゆっくりゆで上げる事で、柔らかいのに歯ごたえのしっかりある状態に仕上げてます。「本ずわいがに」は栄養豊かなオホーツクの海で育った甘みたっぷりのずわいがにを浜ゆでしすぐむき身にすることで鮮度抜群のおいしさです。
「数の子」は日本海で水揚げされる鰊卵を厳選し、シコシコプチプチの食感と北海道産ならではの脂乗った旨味が特徴です。

ベースとなる「松前漬」もさらなるこだわりが。北海道産の柔らかいイカと、真昆布、がごめ昆布、厚葉昆布、長昆布、ねこあし昆布と北海道産5種類の昆布を使用。昆布それぞれの特性を見極め最良のブレンドでコクのある旨味豊かな味わに仕上げてます。厳選された北の海の幸の競演はまるで北の海の「宝石箱」。ご自宅にもご贈答用にも是非どうぞ。

＜美味しい食べ方＞
解凍後そのままお召し上がりください。又、アツアツのごはんの上に乗せ豪華な海鮮丼や、冷製の麺に合わせても美味しくお召し上がり頂けます。

※ギフト設定のご希望が無い場合、納品書が同封されます。