鮭の塩引き・鮭の生ハムセット

鮭の塩引きは「鮭」を千年慈しんできた新潟県村上市に伝わる伝統的な鮭料理です。一尾ずつ丁寧に塩をすり込み、風干しし、熟成させて仕上げる、村上の気候風土と匠の技が醸す他にはない妙味です。焼きたては特に香り高く、独特の旨味が際立ち、皮も香ばしく美味です。ご飯にもお酒のお供にもおすすめです。
「鮭の生ハム」は伝統を生かしつつも、革新して生まれた一品。塩引鮭を、独自の製法により低温でじっくりと熟成させ味をまろやかにして仕上げています。その口に広がるふくよかな味わいは、多くのお客様から高い評価をいただいています。薫製ではなく、スモークサーモンとは全く違う独自の味わいです。

＜美味しい召し上がり方＞
鮭の塩引きは焼いてお召し上がりください。鮭の生ハムはそのままお召し上がりください。白いご飯を握り、生ハムをのせて手まり寿司にしても美味しくいただけます。