気仙沼ソース＆ドレッシングセット

気仙沼産牡蠣を使用した「オイスターソース」と「ドレッシング」に、気仙沼産の帆立を使用した「XO醤」のセット。

【セット内容】

■気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース　1本
牡蠣を丸ごとエキスにする独自製法を用いたオイスターソース。

原料に使用している牡蠣は、三陸リアス式海岸の中央に位置する唐桑地区で獲れた良質ものだけを使用。その味濃厚でまさに海のミルクと呼ぶにふさわしい味わいです。一般的なオイスターソースは、牡蠣を塩ゆでした際に出る煮汁を、加熱濃縮させ、調味料で味付けしていますが、『石渡商店』では、牡蠣を丸ごとエキスにする独自製法を採用。その日水揚げした新鮮な牡蠣を、職人が一つ一つ剥き、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。中華料理だけでなく、フレンチやイタリアンにも幅広く使える万能調味料としてご利用ください。

■気仙沼完熟牡蠣のドレッシング　1本
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースを使用した贅沢な醤油ベースのドレッシング。野菜サラダや、カルパッチョなど、お好みでご使用ください。中でも生牡蠣を食べるときにおすすめ。さっぱりとした酸味がとてもマッチします。

■気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤　1本
『料理王国100選2018優秀賞』、『調味料選手権2015（日本野菜ソムリエ協会主催）「ごはんがすすむ！ごはんのおとも部門」最優秀賞』

『石渡商店』が本物味を追求した最高傑作のXO醤。

気仙沼産旨味ホタテの旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味、フカヒレのコラーゲンによる味のまとまり、野菜類の香りと深い味、最後に四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。中華料理で「最高調味料」と呼ばれるXO醤にふさわしい豪華な原料を使用しています。炒め物の薬味や調味料として和洋中を問わず、 幅広い用途にお使いいただけます。