金沢おでん8種

昭和2年より創業の『赤玉本店』は、金沢随一の繁華街・片町にお店を構え、地元では知る人ぞ知る、金沢おでんの老舗店。おでんが恋しい冬場になると、昼夜問わずに行列ができるほどの人気ぶりです。

こちらの商品は、そんな『赤玉本店』の金沢おでんをご自宅で楽しめる、おでんの具8種と特製だしのセット。他地域とは違い、具材もユニークな金沢おでんを堪能できます。

『赤玉本店』がお届けする金沢おでんの美味しさの秘密は、創業当時から受け継がれてきたシンプルな昆布だし。透き通るような黄金色で、昆布の旨みがしっかり感じられる味わいです。現在、お店の三代目となる女将が毎日丁寧に仕込みを行い、創業当時からの味わいを守り続けています。

昆布だしでいただくおでんの具材は、金沢おでんには欠かせない車麩をはじめ、かが蓮根、信田巻（しのだまき）、金時草湯葉巻（きんじそうゆばまき）、肉いなり、海老しんじょ、肉団子、つみれと金沢ならではの具材が楽しめる何とも豪華な8種類。

ふわふわ生地の車麩は、上品な昆布だしをたっぷり吸い込み、口に含んだ瞬間だしの旨みが広がります。

かが蓮根は、金沢の伝統野菜、加賀野菜の一つ。シャキシャキした食感がおでんの具の中で絶妙なアクセントに。

信田巻（しのだまき）は、油揚げを開いて肉、野菜、豆腐、蒲鉾などの具材を中に巻き込んだもの。金沢ではおでんの具として人気の具材。

金時草湯葉巻（きんじそうゆば）は、『赤玉本店』オリジナル。金沢の伝統野菜、加賀野菜の一つ、金時草をすり身に練り込み湯葉で優しく巻きあげています。

肉いなりは、油揚げに砂糖と醤油で味付けした挽肉、人参、玉ねぎを中に詰めたもの。車麩、信田巻（しのだまき）に次ぐ、金沢おでんの人気具材。だしの旨みを吸い込んだ油揚げと、中からほろっとこぼれる挽肉と野菜は絶妙に絡み合います。

その他、海老しんじょ、肉団子、つみれと珍しいものから馴染みのあるものまで盛りだくさん。金沢が誇るご当地グルメを是非一度ご賞味ください。