3月3日は、女の子の成長と幸せを祝うひなまつり。
今年はおじいちゃんやおばあちゃんも呼んで
おうちでパーティがしたい。
そんな時に大活躍の簡単ちらし寿司と
かわいい手まり寿司を用意。
フードコーディネーター・タカハシユキさんのレシピ付きで、
調理は驚くほど簡単なのに、味はおうちにいながらプロの味に。
ひなまつりが絶対盛り上がる、
限定スイーツと一緒にハレの日を祝おう。
タカハシユキさんワンポイントアドバイス
マルシェで購入できる魚介類を酢飯に盛り付けるだけの簡単ちらし寿司。春野菜を一緒に盛り付けて華やかさを増します。盛り合わせるものはお好みで楽しんでください。
※写真はイメージの分量です。
マルシェで買えるもの
- ・百笑米「寿司専用米」３００g（２合）
- ・錢福屋「〆サーモンレモン糀漬け」１パック
- ・錢福屋「〆鯖金箔付き」１パック
- ・おじゃこ・たけのうち「湯葉ちりめん（大）」３０g
- ・マルヤ水産「北海道産紅ずわいがに赤身脚肉缶詰セット
125g×4缶」1缶の１/２ - ・ライフ･サポート「【北海道産】いくら醤油漬（500g）」 適量
追加で揃えるもの
- ・好みの春野菜（こごみ、菜の花、タラノメなど）
- ・紅たで 適宜
- ・レンコン１/２節
- ・甘酢（酢５０ml、砂糖大さじ２、塩小さじ１/５）
- ・卵１個
- ・サラダ油 適量
- ・寿司酢（酢６０ml、砂糖大さじ２、塩小さじ１）
1.
米は洗って水３６０mlまたは炊飯器の分量で炊く。
湯葉ちりめんの湯葉は食べやすく刻んでおく。2.
炊き上がったら、合わせた寿司酢を混ぜ合わせ、うちわで艶が出るまで扇ぎ、冷めきらないうちに湯葉ちりめんを混ぜ合わせる。
3.
春野菜は茹でる。レンコンは花形に切り、さっと茹でて甘酢に漬ける。卵は塩少々をして溶き、薄焼き卵を作って千切りにする。
4.
器に2の酢飯を盛り、薄焼き卵を散らす。サーモン、〆鯖、蟹のほぐし身、いくらを盛り、春野菜、レンコンの甘酢漬け、紅たでを彩りよく飾る。
タカハシユキさんワンポイントアドバイス
美味しい海鮮ネタや生ハムがあればラップで酢飯と包むだけで華やかなで可愛らしい手まり寿司に。ちらし寿司と同じ具材でもまた違った食感と味わいに。小さなお子様でも食べやすいサイズ感なので喜ばれますよ。
※写真はイメージの分量です。
マルシェで買えるもの
- ・Mama'sTable +「お料理に合わせてお米をチョイス
The Best Rice シリーズ】お寿司」 - ・錢福屋「〆鯖金箔付き」 適量
- ・IBERICO-YA「イベリコ豚長期熟成生ハムセット」適量
- ・マルヤ水産「北海道紅すわいがに赤身脚肉缶詰セット」適量
- ・ライフサポート「【北海道産】いくら醤油漬（500g）」適量
- ・おじゃこ・たけのうち「湯葉ちりめん（大）」３０g
追加で揃えるもの
- ・寿司酢（酢６０ml、砂糖大さじ２、塩小さじ１）
- ・飾りに 紅たで、芽ネギ、菜の花、穂紫など
1.
米は洗って水３６０mlまたは炊飯器の分量で炊く。
湯葉ちりめんの湯葉は食べやすく刻んでおく。2.
炊き上がったら、合わせた寿司酢を混ぜ合わせうちわで艶が出るまで扇ぐ。
3.
ラップを手のひらサイズに広げ、鯖の切り身の皮目を下にして乗せる。
4.
酢飯をひと口大乗せて、ラップで包みねじって丸める。
生ハム、蟹のほぐし身も同じように包む。5.
手まり寿司の上にいくら、紅たで、芽ネギ、菜の花などを飾る。
見た目のインパクトで盛り上がることうけあいなのが、長崎のご当地ひなまつりスイーツの「桃カステラ」。 ハート形にカットしたカステラ風の生地に桃を象ったフォンダンをのせ、餡で作った葉っぱや芯で彩りを添えた、かわいらしい桃のカステラです。
5個入￥3,326 (税込)
金箔がきらめく４種のお菓子が盛りだくさんの縁起の良いお菓子セットです。フリーズドライのいちごにチョコレートをコーティングした金箔いちごチョコ、金沢箔菓子で人気のマシュマロ、金平糖、金花茶あめと、見た目の華やかさにもこだわりました。
￥2,160 (税込)
完熟ピーチの味わいをギュッと詰め込んだジューシーなももジュースは、ひなまつりにぴったりの味わいです。ほかにも甘酸っぱいブルーベリージュースと、ラ・フランスを丁寧に搾った100％ジュースを３本セットに。
￥4,266 (税込)
タカハシユキさん
自由な発想と新しい視点でジャンルにとらわれない料理を生み出すフードコーディネーター。雑誌、書籍、テレビ等で幅広く活躍中。近著に「汁物が好きなので」（池田書店）、「キレイを作る、フルーツ酒＆フルーツ酢」（学研）、「エブリデイ サンドイッチ」（河出書房新社）、「飲むだけくすりスープ」（大和書房）など。
