ご存じですか？シイタケベーコン

今週はホシシイタケヤのシイタケベーコンをご紹介いたします。原木椎茸生産量日本一の大分県竹田市で加工製造を行っているホシシイタケヤ。ホシシイタケヤは乾燥椎茸の旨味と食感を活かし、シンプルな味付けでじっくりとスモークをした「シイタケベーコン」を製造しています。パン、パスタ、オムレツなどベーコンの代替え品として幅広く活用でき、カナッペなど、クラッカーにそのままのせてお酒のおつまみにもピッタリの逸品です。また、豚肉など動物性の食材を使っていませんので、ヴィーガン、ベジタリアンの方へのギフトとしても大変好評です。

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大分県竹田市は九重国立公園や阿蘇山、ニホンカモシカが生息するユネスコ認定の祖母山に囲まれた手つかずの自然が残る地域です。日本名水100選に選ばれた河宇田湧水の近くに加工場があり、乾燥椎茸を戻すのも、加工するのにも湧き水を使用できるとても恵まれた環境でシイタケベーコンは作られています。豊かな森の栄気をじっくりと吸収した原木栽培椎茸。ホシシイタケヤの代表は語ります。「乾し椎茸ってこんなに美味しいんだ」「旨味ってすごいな」とまずは知っていただければと思います。