1日最大70羽しか生産されない希少合鴨「あいち鴨」を使った鍋は、力強い合鴨の味わいが特徴的。お酒を合わせるならば合鴨の味に負けない、しっかり骨太の一杯がおすすめです。そうであるならば京都の老舗酒造・山野酒造が一押し。深いコクと程よい酸味、ふくらみのある味わいの山廃純米無濾過生原酒が抜群の相性を楽しませてくれます。

旨みの強い鶏肉である「にいがた地鶏」をシンプルに味わえる水炊き鍋には、後に残らない繊細な味わいのこの一杯が、すっきり鶏の旨みを楽しませてくれます。ワイン評論家・ロバート・パーカー氏が「ワインを越えた日本酒」と評した、小鼓最上級の純米大吟醸の味わいが、鍋にぴったりと寄り添ってくれます。

丁寧に下処理された「【京風もつ処 越後屋】しょうゆ味もつ鍋」の醍醐味は何と言っても臭みのないもつ本来のとろける脂！それに合わせるお酒は、すっきりした味わいの「国士無双の大吟醸」を。熱々とろとろのもつを頬張り、余計な脂は辛口の国士無双で洗い流す。その連続で箸が止まりません。

今回の鍋特集の中でも、特に女性におすすめなのが、「イベリコ豚コラーゲンしゃぶしゃぶセット」。絶品のイベリコ豚とコラーゲンスープの相乗効果で、翌日のお肌はぷるぷるもちもち。そこに合わせるならば、やはり女性に人気のゆずのお酒を。すっきりとしたゆずの香りと酸味で、イベリコ豚のしゃぶしゃぶを何杯もおかわりしたくなります。

口に入れた途端にとろける、旨味あふれるイベリコ豚のしゃぶしゃぶには、食中酒として肉料理と抜群の相性をみせる「ふふふ」がおすすめ。広島県産千本錦を55％まで高精白に磨き、香り豊かですっきりと仕上げた味わいが特徴です。まずは果実の香りが広がる「ふわふわ」を食前酒で楽しんでいただくと、より一層楽しみが広がります。