十勝ハーブ牛 テール2袋セット

十勝の冷涼で低湿度な気候、そして騒音のない静かな環境のもと、ハーブを混ぜた専用飼料でじっくりと健康に育てられた「十勝ハーブ牛」。その中でも特に希少な部位「テール」をご用意しました。
牛の尾「テール」は、脂肪分が豊富で、中心部の腱にはたんぱく質やコラーゲンが多く含まれているのが特長です。長時間じっくり煮込むことでゼラチン質がとけ出し、まろやかなコクと濃厚な旨味を味わえる、贅沢な一品に仕上がります。
テールスープやシチュー、煮込み料理にぴったり。関節ごとにあらかじめカットされているため、下ごしらえの手間がかからず、そのまま調理にお使いいただけるのも嬉しいポイントです。

＜美味しいお召し上がり方＞
牛テールは解凍後、まず流水で洗い、たっぷりの水で下茹でしてアクと臭みを取り除きます。
5～10分ほど茹でたら湯を捨て、テールを洗ってから新しい水に入れて煮込みます。テールが浸るくらいの水とともに、玉ねぎ、人参、セロリ、長ネギの青い部分などを加えると風味が増します。
弱火で3時間以上じっくり煮込むことで、コラーゲンやゼラチンが溶け出し、濃厚なスープに仕上がります。アクはこまめに取り除き、必要に応じて差し水をしてください。
最後に具材を取り出し、塩や醤油で味を整えます。
お好みで刻みネギや胡椒を加えると、より香り豊かに仕上がります。

＜注意事項＞
・内容量は1袋あたり約800g前後となります。部位の大きさや形により若干の個体差がございます。
・本商品は生食用ではありません。必ず十分に加熱してからお召し上がりください。
・沖縄・離島への配送は不可です。