華味鳥 水たきセット（手ごねつくね入り）

博多・中洲に本店を構える料亭『博多華味鳥』の本格水炊きセット。
厳選された鶏ガラから取った旨味たっぷりのスープとしっかりした歯ごたえの鶏肉の食感をお楽しみください。

つくねは解凍後、ご自身で丸めて鍋に入れていただくタイプのものをご用意しました。
 

■スープ

博多の水たきは、まずスープを味わうことから始まります。自ら育てた新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で味わい深く滋味あふれるスープ。コクがありながらサラリとした口当たりで素材が活かされています。

■鶏

たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で海藻やハーブなどのエキスを配合した華味鳥専用飼料を与え、独自の飼育方法で徹底した管理の下、大切に育てられた健康な鶏です。旨味の中にはっきりとした味の主張があり、しっかりとした歯応え。「これが鶏本来の味」と納得いただける味わいです。

■ぽん酢

水たきに欠かせないぽん酢には爽やかな橙を搾り込んでいます。創業者が「鶏の旨味を活かすぽん酢を」との想いから試行錯誤の末造り上げた逸品。出過ぎず、引き過ぎず、鶏肉との相性抜群な自慢のぽん酢です。

※スープに鳥の小骨などが残っている可能性があります。麺を入れる前に網杓子などで取り除いてください。

※こちらの商品には、ちゃんぽん麺は付きません。

＜調理方法＞
1.スープを火にかけ煮立ち始めたら、あらかじめ解凍しておいた鶏肉、手ごねつくねを入れていきます。沸騰したら丁寧にアクを取り除いた後、スープをご賞味ください。
2.取り鉢にぽん酢とお好みの薬味（あさつき・柚胡椒など）を入れ、肉、つくね、野菜をお召し上がりください。（キャベツを入れるのが博多流。）
 

＜水たきによく合う野菜と具材＞
キャベツ・白葱・春菊・椎茸・えのき・しめじ・人参・春雨・豆腐などお好みでどうぞ。