おせち帯のみ②

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オンワード・マルシェ ギフトカタログ

美味しい!ポイント

  • 昭和48年創業の洋菓子店『ロイヤル』が親子二代で守り続ける、絶品ブランデーケーキ。
  • お好みの味になるまでじっくり寝かせてから楽しむ、大人のスイーツ。
現地取材
ショップ名:創作洋菓子 ロイヤル

ブランデーケーキ&和酒彩菓 アソート

販売価格:
¥4,455(税・送料込)
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商品説明

【フードアクションニッポンアワード 受賞商品】

昭和48年、山口県 宇部市にオープンした『創作洋菓子 ロイヤル』。親子で営む老舗洋菓子店です。創業者の父 薬師寺文夫さんが生み出した看板商品が「ブランデーケーキ」。息子である隆さんがお店を引き継いだ今も伝統製法にこだわり、長年愛され続ける商品に成長しました。
「ブランデーケーキ」は、しっとりとした食感に焼き上げたパウンドケーキに、ブランデーシロップをたっぷり染み込ませたシンプルな焼菓子。『ロイヤル』では、使用するブランデーにとことんこだわっており、異なる3種類の味わいをご用意しています。
ブランデーケーキは、保存が効くというのも特徴のひとつ。ケーキが出来上がってから1週間後には全体にブランデーが行きわたり、しっとりと味が落ち着きます。その後も、時間が経つにつれてブランデーが染み込んでいき、リッチな味わいに変化していきます。1週間経つごとに上下を返していただきながら、自分好みの味わいを見つけてください。 お酒好きな方のギフトとしてもおすすめです。

こちらは、「サントリーVSO」を使用したベーシックなブランデーケーキと、43°というウォッカのような米焼酎を使用した、「和酒彩菓」の2本セットです。焼酎を使った新感覚の味わいをお楽しみください。

※画像はイメージです。ブランデーは付属しておりませんのでご了承ください。
 

作り手のこだわり ー現地徹底取材ー

親子2代で紡ぐ、大人が喜ぶブランデーケーキが話題!

まだ湯気が立ち上るほど熱々焼きたてのパウンドケーキをオーブンから取り出すと、すぐに作業台へ。間髪入れずに店主・薬師寺隆氏が行うのは、ほかほかのケーキめがけて、大量のブランデーシロップを回しかける作業だ。それをすぐさま、銀紙で包み山口県宇部名物『ロイヤル』のブランデーケーキは完成する。驚くほどシンプルかつアナログな作業。

「これがウチの看板であるブランデーケーキ。とは言っても、昔は町の洋菓子店で結構、普通にあった大人のケーキなんです。九州エリアでは結婚式の引出物などで見かけたケーキでもあります」と隆氏。

父の文夫氏が昭和48年に山口県宇部市にある宇部新川駅前に自身のお店『ロイヤル』をオープン。店の名物にと試行錯誤を重ねて完成させたのが、当時まだまだ知られていなかったブランデーケーキだったそう。それをゆっくりと醸成させるように育ててきた。いつしか文夫氏のブランデーケーキは評判を呼び、全国菓子大博覧会で、名誉会長賞など、数々の賞を受賞するほどに。店を現在の南小串に移してからも、長くこの地で愛される地元の味になったという。

故きを温めて、新たな名物が誕生。

「でもですね、保存技術が飛躍的に向上するようになると保存の効くブランデーケーキは過去のものになりつつあった。今では町の洋菓子店でもほとんど見なくなりましたから」と隆氏。

それでも店の看板商品としてブラッシュアップを重ねた『ロイヤル』のブランデーケーキは、さらなる進化を遂げる。なんと使用するブランデーの質をとことんまで追い求めたのだ。現在、最高ランクのエクセレントでは、ヘネシーX.O.を使用。大量に回しかける作業の最中は、リッチで甘い香りが部屋中に満ちるのだ。

「一周回って、ほかが作らなくなると、逆に新しくなった。まさに温故知新。ゆっくりと時間をかけて味わってもらうと、どんどん味が変わる面白さもウケています。特にお酒の好きな方へのギフトに本当に喜んでもらえています」

買ってすぐと、時間を置いてと、味が変わる面白さも好評。

そうなのだ、できたてよりも1週間後に、しっとりと味が落ち着くのがブランデーケーキ。ケーキの上下を入れ替えながら冷蔵庫で寝かせることでお酒を中へ中へと染み込ませるとさらに味わいはリッチに。上下の返し具合でお酒の染み込み方が変わるので、2週間後の味の変化など、自分好みの味わいに育てる楽しみもある。

2019年には地元への貢献も認められ、フードアクションニッポンアワードにも選出され、さらに人気を集めている。父の作ったこだわりの味を、息子が守り進化させたブランデーケーキ。そんな家族愛があふれるストーリーもまた、全国のブランデーケーキ好きの心を鷲掴みにする逸品だ。

商品情報

名称 ブランデーケーキ&和酒彩菓 アソート
内容量又は固形量及び内容総量 1本
賞味期限または消費期限 90日
添加物 乳化剤(大豆由来)、香料、 膨張剤
原材料名

原材料

卵、砂糖、小麦粉、酒、バター、食用植物油脂、アーモンド

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
含む 含む 含む -
落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送可能温度帯 常温
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
有限会社ロイヤル 山口県宇部市南小串2丁目4-2
品番 S0760_0004
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。 予めご了承ください。

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