マルシェ編集部さん

レポーター

2019.03.22 UP

鹿野高原牧場

ご自宅用おたのしみセット

お肉であれば何でも大好きですが、とくに私は豚肉派。お肌の健康や新陳代謝を助けるビタミンB群が豊富に含まれる、女性にうれしい食べ物ですよね。なかでも調理いらずで手軽にいただけるウインナーやベーコン、ハムは我が家の食卓に欠かせない存在です。そんな私的に興味を惹かれたのが山口県にある『鹿野高原牧場』。携帯電話の電波すら届かない人里離れた山奥でハイポー豚を育て、ヨーロッパに伝わる昔ながらの製法でお肉を加工しています。ちなみにハイポー豚というのはハイブリットポークの略称。肉質が優れるといった各品種の良い性質を活かすため、計画的に交配させていて、例えば三系統の品種をかけ合わせれば三

マルシェ編集部さん

レポーター

2019.03.21 UP

たなつもの屋

雑穀ご飯の素７種詰め合わせ

日本人の食生活において、白米が主食となるより遥か昔、縄文時代からすでに食べられていたという雑穀。健康ブームに乗っかって我が家でも何となく取り入れているうちに、プチプチした食感が堪らなくクセになり、いつしかすっかり白米に取って代わってしまいました。そんな雑穀に、具体的にはどんな優れた点があるのか改めて調べてみることに。すると、例えば代表的な「きび」には食物繊維やマグネシウム、鉄分が白米と比べて約3～4倍含まれていて、善玉コレステロールの値を高める効果があるのだとか。また「黒米」のカルシウムやビタミンB1は白米の約4倍で、動脈硬化を防ぐ抗酸化作用があると言われているそうです。