マルシェ編集部さん

レポーター

2019.06.18 UP

シーライフ

燻し語りセット（のどぐろ燻製・あなご燻製）

のどぐろと聞くと、テニスの錦織圭選手を思い出します。2014年の全米オープンで準優勝した際のインタビューで「日本に帰ったら食べたいものは何か」と聞かれ、「のどぐろ」と答えた錦織選手。個性的な回答だなと思いましたが、この時にのどぐろを知った方もきっと多いのではないでしょうか。のどぐろは主に日本海側で多く水揚げされ、北陸から山陰地方の特産としても知られています。別名赤ムツと言われ、白身魚でありながら脂ののりがよく、“白身のトロ”とも言われるほど。今回オンワード・マルシェでお取り寄せした、「燻し語りセット（のどぐろ燻製・あなご燻製）」は、干物ではな

マルシェ編集部さん

レポーター

2019.06.17 UP

Shinfula

塩バニラマカロン

真っ白くきれいな見た目のマカロンは、一体どんな味がするのだろうと不思議に思いませんか？埼玉県にあるパティスリー『Shinfula』のこだわりの食材で作った、ちょっと個性的なマカロン。この「塩バニラマカロン」の特徴は、何と言っても使っている食材の良さにあります。国内外の一流レストラン御用達の、ジャン・イヴ・ボルディエ氏が手がける有塩発酵バターをたっぷりと使い、味わい深い印象に。このバターはブルターニュ地方で伝統的製法にこだわり、厳選されたミルクのみを使用し手作業で作られています。バニラビーンズは、マダガスカル産の最高級品をセレクト。また、生地にはスペイン産マルコナ種のアー