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  • 1755年に美濃国大垣城下町にて創業以来、260余年続く和菓子の老舗『御菓子つちや』
  • 契約農家で大切に育てられた柿を、自社工場で1つずつ大切に干し柿に仕上げ、お菓子に使用!

ショップ名:御菓子 つちや

柿羊羹 2本セット

ショップ名:御菓子 つちや

柿羊羹 2本セット

販売価格:¥2,916(税・送料込)

配送:常温便

発送目安:5営業日以内に発送いたします。

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商品説明

『御菓子つちや』は宝暦五年(1755年)に美濃国 (現岐阜県の一部)大垣城下町にて創業して以来、260余年にわたり和菓子を作る老舗。

代表銘菓「柿羊羹」は岐阜県特産の「堂上蜂屋柿」の濃密な甘味に注目した四代目主人右助が、考案し、試作を重ね、作られたもの。羊羹に利用することに成功し創作されました。
ポイントは、干柿を使うこと。どんなに糖度の高い甘柿でも、水っぽくトロリとした食感を生み出すことが難しく、その点干し柿は繊維も少なく甘みも凝縮されます。

11月頃契約農家で収穫された、きれいに色づいた柿の皮をひとつひとつ剥ぎ、天日干しをし、10日ほどして刷毛でみがくと、干柿特有の甘さの成分である果糖の白い粉が表面に出てきます。こうして出来た干柿の種を抜き、すり潰してジャム状にし、砂糖と寒天を煮詰めたものを混ぜ合わせ、竹の器に流し込み仕上げます。

自然がはぐくむ極上の味。御菓子つちやが自信をもってお勧めする柿のお菓子です。柿羊羹は7mm位の薄さに切っていただくのがおすすめ。
薄く切った柿羊羹をよく冷やすと、甘さを抑えたあっさりとした味わいになります。

  • <現地徹底取材>この商品のこだわりを見る 詳しくはこちら

商品詳細

名称 柿羊羹 2本セット
内容量又は固形量及び内容総量 220g × 2本 
生産地・地域 岐阜県
消費期限又は賞味期限 30日
原材料名

原材料

砂糖、麦芽糖、柿(蜂屋柿)、寒天、手亡

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 その他
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 直射日光・高温多湿を避けてください。
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
株式会社槌谷 岐阜県大垣市俵町39番地
製造所 又は 加工所の所在地及び製造者 又は 加工者の氏名 又は 名称
株式会社槌谷 岐阜県大垣市俵町39番地
品番 S0540_0002
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
予めご了承ください。

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