10点限定！北海道の稀少グルメ「雪中熟成鮭」

「雪中熟成鮭」をご存知でしょうか？北海道の佐藤水産が越冬野菜からヒントを得て2008年から研究を始め、2013年から商品化されたグルメです。
「熟成新巻鮭」を雪の中で貯蔵し、鮭が凍らずに熟成が進む0度前後に保たれるよう、雪の量を従業員達の手でこまめに調節します。雪中で約1ヶ月間貯蔵することで旨味たっぷりの熟成鮭が出来上がります。
雪の中に貯蔵する前の「熟成新巻鮭」と比較すると、旨味成分とされる総アミノ酸量が約1.6倍に増えたことが確認できました。
雪の中でゆっくり、じっくりと鮭の旨味を引き出すので、身もやわらかく、味わいに深みが出ています。雪の中で旨味を蓄えた極上の味、冬季限定製造の数量限定品を、ぜひお楽しみください。

＞＞【数量限定】雪中熟成鮭（半身姿切身／1kg） ￥6,500