小麦の名産地 北海道道東の『マルワ製麺』がオープンしました

毎日の食事に欠かせない小麦は、そのほとんどをアメリカや中国など外国からの輸入に頼っていることはご存知でしょうか。貴重な国産小麦の生産量1位の北海道では、十勝、オホーツク地方などでの栽培が盛んで、収穫期に雨が少ないこと、梅雨の影響が少なく、夏が涼しく、乾燥した北海道の気候は小麦の栽培に適した土地なのです。

1963年創業の製麺所『マルワ製麺』は、そのオホーツク海に近い美幌町で、良質な小麦を使った麺づくりをしています。北海道産小麦のおいしい麺と、海鮮や道東原産の材料にこだわった自慢の北海道ラーメンをご紹介します。

小麦の旨みを感じる製麺所のこだわり麺
■ひでちゃん小麦麺のかに甲羅味噌ラーメン 4人前（2食入り×2箱）
美幌町では「ハルユタカ」という強い香りとモチモチした食感が特徴の北海道でもごく一部の地域でしか作られていない希少な小麦を栽培しています。オホーツクエリアは寒さが厳しく、天候の影響を受けやすい繊細な小麦だったため「幻の小麦」とも言われていました。そのハルユタカを美幌町の名産にしようと小麦栽培農家、企業がタッグを組み「ひでちゃん小麦」が誕生。ひでちゃん小麦を使った麺は、小麦本来の味わいが楽しめるよう割箸くらいの平麺にし、弾力のある歯ごたえとなめらかな喉ごしを感じる麺に仕上げました。

海鮮の旨みが効いた「海鮮特製麺」と濃厚スープ
■海鮮ラーメン（乾麺） 4食セット
四方を海に囲まれた北海道は海鮮の宝庫。その海鮮を麺に練り込み、海鮮出汁たっぷりのスープをセットにした海鮮を堪能できるラーメンの詰め合わせです。海鮮の旨みを感じる特製海鮮麺と、その麺に合うよう開発した海鮮スープの絶妙な組み合わせ。カニ、帆立、海老とそれぞれの海鮮が持つ旨みの4種類の食べ比べがお楽しみいただけます。

中太ちぢれ麺が絶妙に絡み合うシンプルな生ラーメン
■極意スープ付き生ラーメン 6人前（味噌・醤油・塩味）
北海道の良質な小麦を使用した中太ちぢれ麺に、北海道らしい濃厚な味噌、醤油、塩の3種類の味が楽しめるスープ付きセットです。スープは北海道の調理食品メーカーのベル食品の「極意スープ」。いまどきのコッテリ系ではなく、昔ながらのシンプルな味が楽しめるスープです。中太ちぢれ麺は波打つようにウェーブがかっているので濃厚なスープが絡みやすく、モヤシや玉ねぎなど炒めた野菜によく合います。  

作り方は簡単！麺を茹でてスープを熱いお湯で溶くだけで完成します。自分好みのトッピングで手軽に北海道の味わいをお楽しみください。