【商品情報】年末年始の食卓にぴったり。極上の一夜干し

いよいよ年の瀬も迫り、お忙しい日々をお過ごしのことと思います。
今年最後にご紹介するのは、日本人のソウルフードともいえる一夜干し。こだわりの生産者さんが手掛ける極上の一夜干しは、ハレの日の食卓にもぴったりの逸品です。

■鯛づくしの一夜干し 5袋入り
美しい海が間近に広がる鹿児島県鹿屋市の『出水田鮮魚』では、店主が毎日市場に通い、その目利きの高さで納得のいく鮮魚を仕入れては、魚の旨みを引き出す一夜干しを作っています。
干物を作る工程はすべて手作業で、１尾ずつ仕込んでいきます。血合いなどを丁寧に取り去り、灰持酒入りの塩水に漬け込み、魚にほどよい塩分と風味を与えたら、特製の熟成乾燥庫へ。 魚種ごとに乾燥温度と時間によって完成させた一夜干しは、表面のハリがよく、中身はふっくら！
このセットには、“鯛”と名がつく魚だけを集めましたので、縁起の良さは格別！新年のお祝いの席にもぴったりです。金目鯛、甘鯛、れんこ鯛の3種を、ご家庭で調理しやすいサイズでお届けします。

 

■一晩干 いわみ のどぐろ大セット（2枚入り）
幻の高級魚「のどぐろ」の生産地 島根県で干物店を営む『佐伯屋』では、所有の漁船「あけぼの丸」が日本海で漁獲した脂ののったのどぐろを、熟練干物職人がセリ前に入念に目利きして仕入れています。魚の大きさ、脂ののり具合、その日の気温を考慮して冷風乾燥時間まで調整して仕上げている一夜干しは格別の美味しさ。1枚200gの大き目サイズで、旨みがギュッと詰まってふっくら美味しく、贈り物にもおすすめの逸品です。

 

この1年、オンワード・マルシェにたくさんのご愛顧をいただき有難うございました。

皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。