【ショップ紹介】うなぎの新甫について

名古屋池下の地で、創業以来50年続く伝統の味わいをお届けする「うなぎの新甫」。
うなぎの鮮度を保つため、毎朝仕入を行い、店主自らの目利きで１匹ずつ選び抜いています。

その鮮度抜群の鰻を一尾ずつ丁寧に捌き、新甫独自の製法と熟練の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げています。
独自の焼きの製法と創業以来手作りにこだわる秘伝のタレで、極上の蒲焼に仕上げています。外はパリっと、身はふんわり。非常に肉厚なところが新甫の蒲焼の特徴です。
創業五十年をこえる伝統の味を是非ご賞味下さいませ。