【商品情報】今が旬！幻の高級食材「白子たけのこ」

『八百淳商店』との生産者応援コラボ企画第2段として、3月末より販売開始した京都産「白子たけのこ」。
こちらは、芸術家であり美食家でもある北大路 魯山人もその味と香りを認めた、京都府南部で生産されているブランドたけのこです。

日焼けのない白い皮と身、ふくよかな形が特長で、食感は柔らかく、極上の甘みとクリーミーな味わい。エグ味成分が少ないので、生で薄くスライスして刺身にしたり、しゃぶしゃぶにしても美味しく、和食の本場 京都の料亭やホテルでも使われている高級食材です。

通常のたけのことは違う味わいと、その希少価値から通常よりも高値がつき、「幻のたけのこ」と呼ばれている白子たけのこ。その秘密はしっかりとこだわった土壌と、収穫の方法にあります。

通常のたけのこの収穫では地上に顔を出しているたけのこを掘り出しますが、白子たけのこは芽が地中に潜っているうちから掘り出すもの。土の中に眠っているたけのこを見つけるためには、熟練の技を要します。地上に出てしまうと光合成が一気に始まり、エグ味の原因となる成分が生成されるため、太陽の光を浴びる前に収穫されています。

熟練の技と大変な手間をかけて生産される幻のたけのこを、ご家庭で味わっていただける今回の商品。
京都の料亭で腕を振るう料理人が伝える、白子たけのこの香り、味わい、食感すべてをお楽しみいただける「たけのこご飯」のレシピも同梱いたします。

販売期間は4月12日(月)まで。2週間だけの期間限定の販売です。是非この機会をお見逃しなく！