次世代へ和の食文化を紡ぐ秋田の『ヤマモ味噌醤油醸造元』

慶応3年(1867年)、秋田県に創業した『ヤマモ味噌醤油醸造元』。当時、厳しい冬を過ごす秋田の人たちには、塩分が多い大量の保存食が必要となり、様々な病気を引き起こす一因にもなっていました。
これを改善するために『ヤマモ味噌醤油醸造元』は、塩分を控え少し甘みのある絶妙なバランスの醤油を開発。つけ醤油やかけ醤油、煮物などあらゆるシーンに活躍できる健康にも優しい醤油となりました。

土蔵で低温の発酵と熟成を促せる発酵熟成の工程や、三日三晩室温と湿度をコントロールしながら世話をする糀づくりを行うなど、こだわりの調味料作りもさることながら、注目されているもう一つのポイントはフラットな印象でおよそ醤油や味噌とは結びつかないお洒落なラベルデザインです。

オンワード・マルシェでは『ヤマモ味噌醤油醸造元』の醤油と味噌が入ったセットをご購入できます。

■「YAMAMO SMALL GIFT SET」
五品目の漬け込み醤油【焦香】/極上のこし味噌【雪解け】/熟成三年米味噌使用【肉味噌】のセット

■「YAMAMO 300ml GIFT SET」
こいくち醤油の【あま塩しょうゆ】/濃縮5倍めんつゆ【あじ自慢】/濃縮5倍だし【白だし】の300mlセット

■「YAMAMO DINING SET」
こいくち醤油の【あま塩しょうゆ】/濃縮5倍めんつゆ【あじ自慢】/濃縮5倍だし【白だし】/五品目の漬け込み醤油【焦香】/極上のこし味噌【雪解け】/熟成三年米味噌使用【肉味噌】のセット

減塩製法により、健康にいいのはもちろん、キッチンの見える所に置いていても自然と馴染むシンプルなラベルは見た目にも美しく、インテリアの邪魔をしません。
日本が誇る、こだわりの調味料を是非お試しください。