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全国各地を歩き回り、出合った逸品を自信を持ってお届けしたい

「何か気の利いたものを贈り物にしたいな」。
そんな時に使えるサイトが今、食通の間で話題に。
こだわりの品だけを、選りすぐり、納得した上で提供する。
そう、いいものだけを吟味できるグルメサイトがじわじわと人気だ。

 昨年初夏、国内有数のファッションブランドを展開している「オンワード」のバイヤー・後関諒馬さんは金沢市郊外の山奥にいた。その横で撮影を担当していたカメラマン・上田佳代子さんはみつばちに腕を刺され、「痛い~!」と叫びながらもカメラは離さず、シャッターを切っていた。おしゃれなスーツは汗でびっしょりと濡れていた。この山奥で、オンワードのバイヤーは一体、何をしていたのか?
答えは出合ったことのない極上の美味を探していたのだ。
「金沢のみつばちだけが集めた稀少なはちみつがあると聞いて。色々な花の蜜から集めたはちみつなので百花というらしいんです」
後関さんは、自らの足で探したはちみつを、実際に養蜂場まで出向き、取材をしていたのだ。
「扱う人の性格で、みつばちの性格も変わるなんてはじめて知りました。とれたてのこの美味をぜひ皆さんの食卓に届けたいですね」
スーツは少しシワになったが、後関さんの目は輝いていた。
そんな全国各地に散らばったオンワードのバイヤーが、探し出した美味を届けるグルメサイトこそ、「オンワード・マルシェ」。昨年11月にオープンしてから、食通の間で密かに「いいね」と囁かれ始めたショッピングサイトだ。
昨年、ぶどうの栽培から醸造までを自社で行うドメーヌ化に着手し、今もっとも注目を集めるワイナリー「domaine tetta」や、本場・ドイツの国際食肉コンテストで金賞を受賞する「スモークハウスファイン」なども、このオンワードのコンセプトに共感。自社のこだわりの逸品を出店している。
まだまだ品数は少ない。それは誠実に各地を回っている証拠でもある。誰かに感謝の気持ちを伝えたい時、この真面目なサイトに並ぶ商品を試す価値は十二分にある。


石川県金沢市 みつばちの詩工房

「みつばちが一生懸命集めた大切な自然の恵みをおすそわけしてもらう」。そんなコンセプトの元、品質を重視したこだわりのはちみつを販売する金沢のはちみつ製造メーカー。なかでも自社の養蜂場で採取される「金沢のはちみつ百花」は、まさに風光明媚な金沢の魅力を詰め込んだはちみつだ。「金沢周辺に咲く花々から採取しているので、この土地の味。時期によっても花が変わるので若干味も変わります」とは、養蜂部の坂本貴宏さん。そう話しながら丁寧に丁寧に巣箱を扱う彼担当のみつばちは、性格が穏やか。その深い味わいをぜひお試しあれ。

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みつばちの詩工房

金沢のはちみつ 百花 300g

¥2,376(税込)

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みつばちの詩工房

金沢のはちみつ 百花 130g

¥1,080(税込)

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みつばちの詩工房

金沢はちみつ入り 粉末甘酒

¥1,080(税込)

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みつばちの詩工房

シチリア産レモン蜂蜜

¥1,080(税込)

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みつばちの詩工房

スペイン産アーモンド蜂蜜

¥1,080(税込)

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岡山県哲多町 domaine tetta

岡山県新見市哲多町に生まれたワイナリーだから、その名もdomaine tetta。なんとも潔いネーミングだが、この田舎のワイナリーが今、業界最注目のワイナリーでもある。理由は、ドメーヌ化にこだわったから。「おいしいワインを作るなら、まずはおいしいぶどうがなければ嘘。だからぶどうにこだわったんです。それこそが、この土地を表現できるワインだと思います」とは醸造責任者の片寄広朗さん。聞けば、哲多町はシャンパーニュと同じ石灰岩地質。3億年前の石灰岩地質がこの地に新たな魅力を加える。

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domaine tetta

2015・Chardonnay

¥3,780(税込)

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domaine tetta

2015・Assemblage

¥3,780(税込)

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domaine tetta

2015・Blanc

¥3,780(税込)

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domaine tetta

2015・Muscat Bailey A

¥2,700(税込)

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山形県高畠町 スモークハウスファイン

上の写真で豚の置物にキッスをするのが、スモークハウス ファインの片平琢朗社長。茶目っ気たっぷりかつサービス精神旺盛な人なのだが、実は本場ドイツの職人の間では、少し有名なお人。そう、3年に1度開かれるドイツの国際食肉コンテストで、本場のソーセージ職人たちを横目に、2004年より毎年、各賞受賞に輝いているのだ。保存料や発色剤、結着剤を使わない同社のハムやソーセージは、素材の味を大切にしたナチュラルな味わい。じんわりと広がるその旨味は世界基準で食通に愛されている。

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スモークハウスファイン

まるごとファインコース

¥5,780(税込)

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スモークハウスファイン

ファインのハム食べ比べセット

¥3,979(税込)

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スモークハウスファイン

ベストファインコース

¥3,479(税込)

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スモークハウスファイン

つるしベーコン

¥2,979(税込)

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スモークハウスファイン

ファインコース

¥2,779(税込)

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食を愛する大人のための上質生活誌

「今、出会いたいのはこんな味」をコンセプトに、
単なるグルメ&レシピ情報にとどまらず、
食へのこだわりから生まれる豊かな暮らしぶり
-“クオリティ・ライフスタイル”-を提案する大人のため上質生活誌。
食材の生産者から腕を振るう料理人、
そして舌鼓を打つ『食楽』読者すべての人々にスポットを当て、
「旨い」の理由を探っていく。

発行間隔:季刊
発売日:3,6,9,11月の6日

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