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ゴロッと角切りにした島根県産のエリンギと粗挽きのまる姫ポークが入った具材感たっぷりのパスタソース。
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トマトソースに2種類のオリーブとケッパーを入れ、アンチョビでアクセントを加えたトマト好きにおすすめのソース。
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香り豊かなポルチーニ茸をふんだんに使った、濃厚でなめらかなソース。
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ハーブをきかせたトマトソースにシーフードをたっぷり加え、生クリームを加えたまろやかなソース。
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A4～A5等級の下村牛の内もも肉だけを使用して作ったほどよく霜が降った極上のローストビーフ。
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島根県産奥出雲和牛を100％使用し、和牛ならではの旨みと甘みが味わえる贅沢なハンバーグ。
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サクサクのパイ生地にエスカルゴ、えび、ほたて、サーモンとそれぞれに合うソースを詰めたオードブルパイのアソート。
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旨みが凝縮したやわらかな鴨肉の味わいと、香ばしい皮の食感を楽しめる合鴨のコンフィ。
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シェフ特製のレシピによりブレンドしたスパイスが味わい深く、レモンの酸味が特長の爽やかなチキンカレー。
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ホロホロとほぐれるほど、やわらかでジューシーな味わいの岩手県産佐助豚すね肉のコンフィ。
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高級食材ヨシキリザメの胸びれを丸ごと煮込んだ贅沢な一品。
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コクのある黒酢で仕上げた肉厚ジューシーな原木しいたけに国産の黒豚を詰めた食べ応え十分な一品。
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天然のまぐろの身を贅沢に使った漬け（しょうゆだれ）と天然の真鯛の身を贅沢に使った漬け（ごまだれ）のセット。
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甘海老と白身魚のすり身を練り上げ、ふんわり柔らかく仕上げた海老真丈。
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豚肉は箸で簡単にほぐれるほどほろりと柔らかく、やさしい甘さの上品な味わい。
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なんこつのコリコリした食感とふわっと香るゆずの風味の鶏だんご。
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ブラン（小麦ふすま）を加えヘルシーに仕上げた、島根県産平飼い鶏の有精卵を使ったふんわり軽いワッフル。
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もっちり柔らかなお餅と、ぷちぷちとした雑穀の食感が楽しいぜんざい。
