世界遺産、下鴨神社のほど近くにお店を構える、160年の歴史を持つ老舗料亭『下鴨茶寮』。
伝統を守りながらも、脚本家や放送作家など多彩な活躍で知られる小山薫堂（くんどう）氏を主人に迎え、京都の老舗料亭という枠を超えた"京料理茶懐石"の文化を世界にむけて発信しています。
今回ご紹介したいのは、その『下鴨茶寮』の新商品「ロースト牛タン」。厳選した牛タンの塊を使用し、素材本来の美味しさを活かすため、塩と胡椒でシンプルに味付け、低温加熱でじっくり時間をかけてローストした逸品です。
肉質は柔らかく、牛タンならではの程よいコリコリとした弾力を感じられ、噛めば噛むほどに肉の旨みが口いっぱいに広がります。また、そのままでも美味しく食べられますが、様々な味わいを楽しめるよう、商品には下鴨茶寮名物「粉しょうゆ」と「九条味噌」の2つの調味料がついており、最後まで飽きることなくパクパクと食べられます。
そのままはもちろん、ご飯にのせてロースト牛タン丼としてお召し上がりいただくのもおすすめです。
京料理の老舗にふさわしい、上質な質感の木箱に入れてお届けいたしますので、大切な方への贈り物にも最適。
老舗料亭のこだわりの逸品をこの機会に是非ご賞味ください。
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2019 . 01 . 17 UPDATE
おかず・おつまみ
